Арбуз: польза и вред для здоровья, состав, БЖУ, калорийность

Польза арбуза для организма. Какие в нем витамины?Сладкие, пахнущие свежестью и летом арбузы – выходцы из Южной Африки. На территорию России их завезли татары в XIII—XIV веках.

Теплолюбивые неженки хорошо освоились на юге страны. Наибольшее количество плодов выращивают в Поволжье.

По ботанической классификации они называются тыквинами. В пищу используют сочную мякоть плода, а для лечения подходят и корки с семенами.

БЖУ, состав и калорийность арбуза

Польза арбуза для организма лучшим образом проявляется в сезон созревания урожая – с августа по сентябрь.


Более ранние, как и более поздние тыквины, либо выращены в теплицах с использованием химикатов, либо привезены издалека.

Да и на вкус баштанные плоды вкуснее, чем тепличные, и химический состав у них богаче.

Химический состав

За огромным количеством воды (более 90%) скрывается набор веществ, от которых зависит польза и вред арбуза для здоровья.

Мякоть содержит:

  • витамины C, A, PP, E, гр. B;
  • калий, магний, кальций, фосфор, натрий;
  • фолиевую и никотиновую кислоты;
  • каротиноидный пигмент ликопин;
  • аминокислоты (цитруллин, валин, оксилизин, изолейцин, фенилаланин);
  • пищевые волокна.

В ядрах зерна содержится до 30% масла. Это линолевая и линоленовая кислоты. По своим свойствам они напоминают миндальное масло.

Соотношение БЖУ

Мякоть содержит (в пересчете на 100 г продукта):

  • углеводы – 9 г;
  • белки – до 1,40 г;
  • жиры – около 0,77.

При составлении диеты важно знать, сколько углеводов в арбузе по сравнению с другими элементами. Соотношение БЖУ арбуза: 13%, 6%, 81%. Но не забывайте, что речь идет о десерте, на 90 % состоящем из воды.

Калорийность

Калорийность арбуза во многом зависит от сорта и степени зрелости плода. Энергетическая ценность культуры незначительна. Как правило, она составляет 35 ккал или 150 кДж на 100 г продукта.

Гликемический индекс арбуза

ГИ у продукта находится на уровне 75 единиц. Желающие похудеть смотрят на эту цифру с опаской. Ведь вопросом, сколько ккал в арбузе, чаще других озадачены люди с лишним весом.

Но сладкий ломтик в основном состоит из воды. Если сравнить гликемический индекс с гликемической нагрузкой, то результаты будут другими – 6,6 единиц. А это совсем немного.

Арбуз: польза и вред для здоровья

Часто можно услышать рекомендации съедать в сезон как можно больше арбузов. Но так ли безопасен сочный десерт?

Существуют ли ограничения для его приема? Изучив, чем полезен арбуз для организма, ученые выяснили, что это не только еда, но и вкусное лекарство.

Полезные свойства

  1. Мякоть имеет мочегонное действие, она полезна при нарушениях водно-щелочного баланса, которым сопровождаются нефриты и гломерулонефриты.
  2. Щелочные соединения помогают перевести калиевые, уратные, оксалатные соли, выпадающие в мочи, в растворимые состояния. Они не дают им оседать, образовывая камни и песок.
  3. Помогает сердечно-сосудистой системе. Это источник магния и калия. Особенно заметна его польза в жару, когда микроэлементы выводятся с потом. Сладкая мякоть восполняет их недостаток в организме.
  4. Десерт имитирует насыщение, не добавляя лишнего веса. Он показан при ожирении, подходит для похудения.
  5. Улучшает пищеварение, не вызывая метеоризма. Помогает избавиться от избытка холестерина и токсичных веществ. Показан при запорах.
  6. Нормализует показатель гемоглобина в крови и активизирует кроветворные процессы.
  7. При отравлениях ядовитыми веществами рекомендован как очистительное средство.
  8. Семечки используются как глистогонное средство.
  9. Измельченные высушенные арбузные корки применяются в лечении отеков различного происхождения.

Противопоказания арбуза

Не рекомендуется проводить лечение арбузом при:

  1. колитах и гастритах с повышенной кислотностью;
  2. язве желудка и 12-перстной кишки;
  3. заболеваниях, сопровождающиеся задержкой жидкости в организме;
  4. диарее.

Чем полезен арбуз для организма женщины

В составе мякоти есть достаточное количество каротина, рибофлавина, тиамина и аскорбиновой кислоты, чтобы считать ее антиоксидантом. Эти вещества продлевают молодость и предотвращают развитие онкозаболеваний.

Рецепт молодости

  • Сухие корки в количестве 1–2 чайные ложки измельчают;
  • заливают 200 мл кипятка;
  • укутывают и полчаса настаивают.

1/3 настоя выпивают утром натощак до еды. Курс – 24 дня. Затем месячный перерыв. В год делают 2–3 курса. Учтите, что средство имеет мочегонный эффект.

Косметические средства

Избавится от прыщей и раздражений на коже поможет маска для лица:

  • мякоть банана и арбуза смешать в равных пропорциях,
  • измельчить и нанести на кожу на 15 минут.

Маску делают дважды в неделю в сезон, когда спеют арбузы.

Можно ли арбуз при грудном вскармливании

Аппетитная красная мякоть привлекает кормящих мам не только полезными свойствами, но и отменным вкусом. Однако при грудном кормлении арбуз может вызывать диатез у грудничков. Ведь красный пигмент в его составе – активный аллерген.

Не стоит делать выводы, что от арбуза нужно совсем отказаться. Но его можно есть только утром, наблюдая за реакцией малыша.

При этом выбирают плоды без повреждений. Не стоит смешивать их прием с основным блюдом, такой рацион повышает газообразование.

Арбуз во время беременности

Если нет противопоказаний, мякоть при беременности можно есть без особых опасений. Приятным бонусом такого десерта является фолиевая кислота в его составе, необходимая младенцу.

Ситуация меняется в третьем триместре. Появляется отечность, страдают почки, у некоторых проявляются признаки гестоза.

Если есть опасения, что существуют проблемы с оттоком жидкости, арбуз нужно исключить из меню и проконсультироваться с врачом.

Но обычно беременные с удовольствием съедают ломтик-другой без каких либо неприятных последствий. Вот чего точно не стоит, так это есть арбуз при беременности на поздних сроках на ночь.

Можно ли есть арбуз при похудении

Все привыкли считать, что от сладкого поправляются, но толстеют ли от арбуза? Это низкокалорийный продукт, он не способствует появлению жировых отложений, даже наоборот. Арбузная экспресс-диета поможет убрать несколько килограмм.

Во время похудения обед и ужин заменяют арбузом. Завтрак остается обычным. Количества мякоти рассчитывают исходя из веса худеющего. Достаточно 700–800 г на каждых 10 кг веса человека. Это 3–4 дневная диета.

Можно делать разгрузочные дни. В этом случае норма арбуза увеличивается до 1 кг на 10 кг веса, но кроме него больше ничего не едят. Из напитков допускается несладкий зеленый чай и вода.

Арбуз при сахарном диабете 2 типа

Десерт практически не повышает уровень сахара в крови. Ведь сахарозы в продукте больше, чем глюкозы. Даже при сахарном диабете 2 типа арбуз не противопоказан, но в умеренных количествах (до 300 г в день).

При сахарном диабете 1 типа дневную норму (до 600 г) съедают в 3–4 приема (не более 150 г за один раз).

Как правильно выбрать спелый арбуз

  1. Покупать арбузы нужно только в сезон. В ранних бывает слишком много нитратов.
  2. Нельзя брать разрезанные куски, даже если они лежат не на рынке, а на прилавке супермаркета.
  3. Не должно быть матового налета, трещин, гнили и вмятин.
  4. При постукивании спелый плод выдает глухой звук.
  5. Прожилки на разрезе должны быть белыми, желтые свидетельствуют о наличии тех же нитратов.
  6. Мякоть не обязана быть ярко красной, но она должна быть слегка шероховатой и сочной.

Отравление арбузом: симптомы и лечение

Отравления арбузом связаны не с самой культурой, а с агротехникой ее выращивания, способами транспортировки и хранения. Причин отравления может быть несколько.

Это и накопившиеся во время выращивания нитраты, и гнилостные бактерии, химические вещества. До сих пор есть люди, подкрашивающие мякоть в нужный цвет, искусственно ускоряющие созревание плодов.

Симптомы отравления арбузом

Организм на такое «угощение» реагирует:

  • диареей;
  • болями в области ЖКТ;
  • рвотой;
  • тошнотой;
  • головокружением;
  • слабостью.

Однако каждый организм индивидуален, и симптоматика может отличаться.

Что делать при отравлении арбузом

В домашних условиях можно только предоставить первую помощь. Самолечение опасно. При появлении первых признаков, и особенно при повышении температуры, вызывают врача.

До приезда специалиста можно:

  1. пить воду;
  2. принять сорбент;
  3. сделать клизму.

Хорошо если сразу возникнет рвота, она поможет быстрее избавиться от токсинов.

С какого возраста можно давать ребенку арбуз

Педиатры разрешают давать арбуз 11-ти месячным малышам. Но есть врачи, утверждающие, что не стоит вводить его в рацион до достижения ребенком 5 лет. Практика показывает, что годовалые дети хорошо его воспринимают.

Для каждого возраста есть своя дневная норма:

  • до 2-х лет – 50 г;
  • 2…3 года – 150 г;
  • 3…5 лет – 300 г.

Перед тем как давать ребенку арбуз, попробуйте его сами. И только спустя несколько часов угощайте им малыша.

Можно ли есть арбуз с косточками

Косточки не перевариваются. Они проходят через ЖКТ, затем целыми выходят из организма. Некоторые тщательно чистят ломтики арбуза, опасаясь, что косточки вызовут воспаление аппендикса.

Это реально, но вероятность очень мала, она составляет около 3%. А последние исследования и эту цифру опровергают.

На самом деле косточки не приносят вреда, ешьте их, если они вам нравятся. Но нельзя есть косточки детям до 3-х лет, беременным и кормящим матерям, при гастрите, болезнях почек.

Рецепт варенья из мякоти арбуза

Продлить арбузный сезон поможет вкусное варенье из арбуза на зиму. Рецепт его прост и доступен.

Возьмите:

  • мякоть без косточек – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • лимонная кислота – 2 г.

Технология приготовления

  • Арбуз нарезать крупными кубиками, засыпать сахаром.
  • Через 3 часа жидкость слить и сварить на ней сироп.
  • Кубики залить кипящим сиропом и довести до кипения.
  • Снять варенье с огня, спустя 10 часов снова прокипятить (3 мин).
  • Настоять без нагрева 4 часа, довести до кипения, добавить ваниль и кислоту.
  • Разлить в банки, закать (выход – 1 л).

Из сока арбуза готовят мед, уваривая продукт в несколько раз. Но самая полезная – свежая мякоть. С ее вкусом не сравнится никакая заготовка на зиму.