Бананы: польза и вред для организма, калорийность, состав

Сколько в банане белков, углеводов и жиров, рецепты применения и употребления фрукта и его кожурыДревнейшая пищевая культура банан – основа питания многих народов. Вкусные плоды быстро завоевали популярность в тропических странах. Однако Европа, Россия и Северная Америке долго воспринимала их как экзотику.

Свое путешествие по миру в качестве продукта, они начали, когда появились холодильники, необходимые для их перевозки (вторая половина XIX века). Ведь гостям из тропиков для хранения нужна температура не выше 14 °C.

Как и где растут бананы

Родина растения – Юго-Восточная Азия. Это высокий внушительных размеров травянистый многолетник с ложным стволом, состоящим из листьев, налегающих друг на друга.

Растение не имеет никакого отношения к пальмам, кустарникам и другим древовидным, это трава. Отдав урожай, надземная травянистая часть отмирает, а из мощного корневища отрастают новые листья.

Выращивают две группы съедобных плодов:

  • сладкие десертные – не требуют термической обработки (едят их сырыми, вялеными, сушеными);
  • несладкие плантайны – с жесткой мякотью (их варят, жарят, используют как корм).

Плод – многосемянной, толстокожий. В связи с его необычным видом, сложно понять: банан – это фрукт или ягода? В быту его называют фруктом, в ботанике – ягодой. В культурных формах нет семян, но они есть у диких сородичей. С научной точки зрения – это действительно ягода.

Сколько в банане белков, углеводов, жиров

Плоды срывают зелеными. После газации в специальных камерах, крахмал в их составе переходит в сахар, и они созревают. Если процедура проведена правильно, пищевая ценность банана не страдает.

Химический состав банана:
Как и где растут бананы

  • белки 1,1–1,87 г;
  • жиры 0,016–0,4 г;
  • углеводы 19,33–25,8 г;
  • клетчатка 0,33–1,07 г;
  • зола (в том числе калий) 0,60–1,48 г;
  • микро- и макроэлементы:
  • β-каротин;
  • витамины B6, B5, B2, C, PP.

Бананы: польза и вред для организма

Польза и вред бананов для организма обусловлена составом мякоти плодов. Его белки, жиры и углеводы быстро превращаются в энергию.

Банановый десерт – вкусный и безопасный антидепрессант. Его употребление – действенный метод побороть хандру и депрессию. Ведь мякоть содержит серотонин – гормон радости.

Экзотические плоды – рекордсмены по содержанию калия. Попадая в организм, они улучшает водно-солевой баланс, снижают давление и вероятность развития отеков.

При заболеваниях ЖКТ

Мякоть тропических экзотов помогает вылечить язву и гастрит. В ней содержится элемент, убивающий бактерии в желудочно-кишечном тракте, а также фермент, стимулирующий слизистую кишечника вырабатывать вещество, окутывающее язвы.

Людям с проблемами пищеварения необходимо разобраться: крепит или слабит стул банан. Организм каждого человека индивидуален. Но обычно спелые плоды слабят, а зеленые – крепят.

Для нормализации стула при запоре достаточно съедать 1–3 спелых плода в день. При поносе тоже можно их есть (в день – до 2 штук). Ведь вкусная мякоть насыщает организм калием, содержит пектин, впитывающий влагу.

Чрезмерное употребление тропических экзотов (больше 3 штук) может перегружать поджелудочную железу. При этом увеличивается нагрузка на желудок и повышается уровень кислоты.

При чрезмерном увлечении сладкими плодами может возникать изжога от бананов. Чтобы упредить неприятность, выделяйте для них отдельный прием пищи.

Пациенты часто спрашивают у врачей, не навредят ли бананы при панкреатите? Можно или нет употреблять сладкую мякоть при обострении заболевания?

В период ремиссии бананы можно есть до полудня, так как продукт довольно долго переваривается. При панкреатите в острой форме от такого десерта нужно отказаться.

Польза бананов для женщин

Бананы польза и вред для организмаМамам новорожденных важно знать, можно ли бананы при грудном вскармливании? Если женщина ела бананы при беременности, то и в период лактации проблем быть не должно.

Если нет, тогда продукт, как и любые экзотические фрукты, нужно вводить в рацион кормящей мамы постепенно, учитывать его влияние на стул грудничка.

Для детей

Мамочек интересует, со скольки месяцев можно давать ребенку банан. Уже с 8–9 месяцев можно разнообразить питание грудничка банановым пюре. Не стоит давать продукт в первый прикорм. Попробовав сладкую мякоть, малыш может отказаться от других полезных добавок.

Начиная с трех лет давать вкусный коктейль. Для напитка 1 стакан кефира или молока, половинку банана и ложку любимых ягод измельчить в блендере, добавить мед.

Чем полезны бананы для организма мужчин

Продукт имеет довольно высокую калорийность. Он наполняет энергией, добавляет бодрости, активности. Это касается обоих полов.

Но чем полезны бананы для мужчин? Врачи отмечают, что регулярное употребление десертных сортов позитивно влияет на качество спермы, ведет к улучшению потенции.

Для спортсменов банан перед тренировкой – отличное средство, утоляющее голод и дающее заряд энергии.

От кашля

Для лечения кашля готовят коктейль: мякоть измельчают в блендере, смешивают со столовой ложкой какао и заливают кашицу стакану горячего молока, можно подсластить ложкой меда. Перед сном выпивают коктейль от кашля. Бананы с молоком любят дети. Средство показано с трехлетнего возраста.

В косметологии

Для увядающей сухой кожи есть хорошая маска из банана для лица от морщин:

  • мякоть 1/3 зрелого плода размять;
  • добавить желток, по 1 ч. л. сметаны и меда;
  • время воздействия – 20 минут;
  • наносить дважды в неделю.

При жирной коже желток заменяют белком, а мед – лимонным соком.

Противопоказания

При аллергии на латекс, манго, авокадо и хитиноподобные соединения банановые плоды противопоказаны.

Запрещены они и при острой форме панкреатита.

А способность выводить жидкость может быть опасной при ишемии, тромбофлебите и повышенной свертываемости крови.

Применение кожуры

В тропических странах используют все части растения, в том числе листья и кожуру. В нашем климате больше внешнее нашла применение кожура банана . Ее используют в качестве компрессов, прикладывая внутренней стороной на:

применение кожура банана

  • подошвенные бородавки;
  • синяки;
  • занозы (если их не удается вытащить);
  • укусы насекомых;
  • воспаленные веки глаз.

Полезные свойства кожуры бананов известны и при решении бытовых проблем. Кожура хорошо отчищает руки от чернил, подходит для ухода за кожаной обувью, листьями комнатных растений. Садоводы используют ее измельченной для удобрения и мульчирования почвы.
Кожура при болях в суставах

Готовят настойку для натирания больных мест:

  • кожуру пяти бананов измельчить;
  • добавить 0,5 л водки;
  • сосуд закрыть крышкой и оставить в темном месте на 4–5 недель при комнатной температуре.

При болях в суставах и мышцах натирают пораженные места на ночь. Курс лечения – 3 недели.

Калорийность банана

Калорийность банана (на 100 грамм продукта) — от 65,5 до 111 ккал — в зависимости  от степени созревания. Энергетическая ценность сушеного продукта выше – около 300 ккал,  сока — 48 ккал.

Гликемический индекс банана довольно высокий – 50–60 единиц.

При похудении

Продукт часто используют в различных диетах при похудении. Можно ли есть бананы в неограниченных количествах? При трехдневной диете съедают в день около 1,5 кг плодов (это 5–7 штук) и выпивать 1,5 литра воды. Пищу и воду делят на 5 приемов.

От бананов толстеют, только если совмещают их с фастфудом или жирной пищей. Ведь в плодах очень мало жира, но много полезной клетчатки.

Можно ли есть бананы на ночь? Диетологи не рекомендуют так поступать. Ведь во время сна еда в желудке не переваривается. Учтите это и планируйте банановый ужин не позже чем за 3 часа до сна.

Кулинарное использование

Плоды можно есть сырыми, или подвергать тепловой обработке. Готовят фруктовые салаты, кексы, коктейли. Их жарят во фритюре, запекают в кляре. Дети любят банановую выпечку.

Панкейки с бананом

Ингредиенты:

Панкейки с бананом

  • 1,5 ст. муки,
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ч. л. корицы,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 1 ч. л. соды,
  • 3 спелых банана,
  • 2 яйца,
  • 150 г сливочного масла,
  • 0,25 ст. меда,
  • 0,25 ст. воды.

Соединить муку, сахар, корицу, соду, соль. Добавить размятые бананы, яйца, масло, мед, воду. К влажным ингредиентам добавить мучную смесь, хорошо перемешать. Выпекать в формах около 30 минут.

Кровяная болезнь от бананов: мифы и реалии

В торговой сети можно увидеть не только плоды ровного цвета, но и гроздья, испещренные пятнами. Специфические разводы могут вызывать бактерии красновато-коричневой гнили.

Это заболевание опасно только для растений, люди им заразиться не могут, как не могут «подхватить» другие чисто растительные болезни. Кровяная болезнь от бананов – не более чем миф.

Как хранить бананы

Темные точки на кожице так же говорят не о болезни, а о том, что плоды перезревшие. А вот мякоть должна быть светлой, без вмятин и потемнений. Храните выходцев из тропиков при температуре 13–14 °C. Чтобы продлить срок хранения, ножку плода заверните в целлофановый пакет.