Чеснок: полезные свойства и противопоказания, хранение и маринование

Чеснок: полезные свойства и противопоказания. Калорийность, хранение, маринование, рецептыЧеснок – это растение, обладающее выраженной биологической активностью.

Именно с биологически активным воздействием на организм человека связаны и полезные свойства, и противопоказания чеснока.

Чеснок полезные свойства и противопоказания

Полезные для здоровья человека свойства этого овоща обусловлены содержащимся в нем комплексом активных элементов и веществ.

Химический состав чеснока отличается в разных частях растения. Менее популярные в отличие от луковицы его зеленые листья, которые богаты аскорбиновой кислотой (150 мг в листьях, и только 70 мг в луковице) и микроэлементами (в листьях до 8% и только до 3% в зубчиках).


Чеснок богат витаминами группы В, РР, содержит растительный белок и полисахариды, сахар (до 2%), органические кислоты, эфирные масла, фитогормоны. Отличается растение высоким содержанием тиамина.

В этом овоще содержится 17 микроэлементов, особенно он богат йодом, серой, селеном.

Калорийность чеснока – 149 ккал/100 г продукта.

Полезные свойства чеснока

Чем полезен чеснок особенно, так это содержанием фитонцидов (аллицин, сативин, дефензоат). Именно фитонциды обусловливают лечебные свойства чеснока:

    Чеснок полезные свойства и противопоказания
  • антимикробные,
  • противовирусные,
  • противоглистные,
  • противогрибковые.

Польза чеснока для мужчин состоит в том, что его регулярное употребление (5-6 грамм в день) снижает до 50 % риск появления рака предстательной железы.

Это растение считается природным афродизиаком. Усиливая кровообращение половых органов, способствует повышению потенции у мужчин.

Серосодержащие компоненты сульфиды убивают возбудителей стафилококка, дизентерии, тифа, связывают и выводят молекулы яда из организма при отравлении, а так же расслабляют стенки сосудов.

Полезные свойствачеснока для женщин заключается в его омолаживающем действии, основанном на антиоксидантных свойствах растения, замедляющих процессы старения. Ускоряя обменные реакции в организме, употребляемое в пищу растение улучшает кровообращение, а значит, улучшает состояние кожи.

Противовоспалительные и антимикотические его свойства  могут применяться для профилактики и комплексного лечения инфекционных и воспалительных гинекологических заболеваний.

лавровый лист лечебные свойстваА что Вы знаете о лечебных свойствах лаврового листа? Кроме кулинарного применения, из него готовят отвары, настойки, масло и мазь.

О полезных свойствах укропа и его семян читайте здесь.

Противопоказания чеснока

Польза и вред чеснока, конечно, не сопоставимы: вред его минимален и организм легко справляется с ним. Но при некоторых состояниях он может быть противопоказан.

Противопоказания чеснока связаны с его раздражающим действием на слизистую желудка. А значит, при гастритах, язвенной болезни и панкреатите его следует употреблять с осторожностью.

Известно, что чеснок способен спровоцировать приступ у больных эпилепсией.

Нельзя употреблять чеснок при грудном вскармливании, поскольку он способен проникать в грудное молоко. Не рекомендуется и при беременности чеснок, — в силу своей выраженной биологической активности.

Лечебные свойства чеснока

Разносторонние целебные действия этого растения позволяют использовать его для лечения многих болезней. Можно использовать аптечный экстракт чеснока в капсулах или его настойку, которые оказывают лечебные действия:

  • антибактериальное, противовирусное, противогрибковое,
  • противоглистное,
  • отхаркивающее, мочегонное и желчегонное,
  • кардиотоническое и коронарорасширяющее,
  • антиоксидантное,
  • антикоагулянтное,
  • повышают тонус кишечника,
  • снижают холестерин.

Настойку чеснока на спирту можно приготовить самостоятельно.

Для этого

  1. в стеклянной таре измельчить 40 г чеснока;
  2.  залить 100 мл спирта;
  3. поставить в темное место на 10 дней;
  4. добавить мяту для аромата и вкуса;
  5. готовую настойку пить по 10 капель за 0,5 часа до еды три раза в день;
  6. курсы повторять весной и осенью.

Лечебные свойства чеснокаПолезен чеснок с молоком от давления:

  • измельчить 4-5 зубчиков;
  • 1 стакан молока довести до кипения;
  • залить им чеснок;
  • настаивать 1 час;
  • употреблять 3 раза в день по 1 ч. л.

Для лечения сосудов чесноком, рассасывающим склеротические бляшки, эффективен такой рецепт:

  1. 350 г измельченного чеснока;
  2. залить соком лимона, отжатого из 24 плодов среднего размера;
  3. настаивать в темноте 24 дня, периодически помешивая;
  4. перед употреблением смесь взболтать;
  5. 1 ч. л. смеси развести в 0,5 стакана воды;
  6. принимать раз в день перед сном.

Фитонцидные его свойства также эффективны при выведении глистов. С этой целью используется приемом во внутрь или в лечебных клизмах:

  1. 10-15 капель сока чеснока размешать в кипяченом теплом молоке, пить три раза в день натощак 5-7 дней.
  2. Съесть сразу 10 зубчиков, запивая топленым молоком. Через пару часов принять слабительное.
  3. Клизма от глистов: в 2 стаканах теплого молока размешать 2 измельченных зубчика чеснока и немного отвара пижмы. Вводить в теплом виде, после стула, стараясь удерживать смесь внутри. Курс – 7 дней.

творог польза и вредЧто Вам известно о пользе и вреде творога? Это источник кальция и белков для костей.

В чем польза и вред петрушки?

О пользе и противопоказаниях употребления морской капусты, по адресу:http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/morskaya-kapusta-poleznye-svojstva.html

Полезен чеснок при запорах, поскольку стимулирует перистальтику кишечника, усиливает секреторную функцию, а так же подавляет брожение в кишечнике.

  1. Зубчик  измельчить, намазать на хлеб, съесть вприкуску с куском сала на ночь.
  2. Клизма от запора: 2 головки измельчить, залить литром воды, отваривать 10 минут. Затем охладить и процедить, довести объем отвара до двух литров, добавив теплой воды. Делать клизму дважды в неделю.

Обладая выраженными дезинфицирующими свойствами, эффективен чеснок от прыщей. С этой целью свежий сок растения наносится на область воспаления. Обработанные прыщики быстро подсыхают.

Можно приготовить  маску: кашицу очень сильно измельченного растения нанести на проблемные участки на 30 минут. Повторять процедуру утром и вечером ежедневно.

Можно использовать чеснок для похудения, поскольку он способен выравнивать в крови уровень сахара. Для нормализации веса диетологи рекомендуют включать плоды или молодые листья в рацион, употребляя его дважды в день в составе готовых блюд.

Если употребление растения в свежем виде вызывает дискомфорт, можно приготовить чесночное масло, оно обладает всеми его полезными свойствами:

  • головку измельчают;
  • заливают 0,5 л растительного масла;
  • настаивать неделю;
  • пить по 1 ч. л. утром, разбавив лимонным соком по вкусу.

Хранение чеснока в домашних условиях

Все биологически активные свойства рассматриваемого овоща проявляются исключительно при использовании его в сыром виде.

На сохранение биологической ценности  влияют условия и длительность его хранения.

Для хранения чеснока в домашних условиях рекомендуются сухие, прохладные и темные места. Его сплетают в косы, укладывают в коробки, корзинки или полотняные мешки. Небольшой урожай можно хранить в холодильнике.

Пользуется популярностью консервирование его головок  и зеленых листьев.

Хранение чеснока в домашних условияхРецепт соленого чеснока:

  1. головки  вымачивать в холодной воде 3 дня,
  2. ежедневно 2 раза меняя воду,
  3. улаживают их в банки
  4. залить 10% рассолом, прокипяченным и охлажденным,
  5. закрыть крышками.

Маринование чеснока в домашних условиях готовят по такому рецепту:

  • головки бланшируют в подсоленной кипящей воде 1 минуту;
  • раскладывают по банкам, добавляя укроп;
  • заливают маринадом (1 л воды, 60 г соли, 1 л 9% уксуса);
  • стерилизуют 15 минут.

Видео

А вот еще одна точка зрения представлена на видео.