Польза и вред гречневой каши, калорийность, рецепты на воде и молоке

grechnewaya-kasha Каша из гречневой крупы, привезенной на Русь из Византии, является традиционным блюдом русской кухни.

В наши дни ее готовят в каждом доме.
Разберемся, в чем же польза и вред гречневой каши?

Польза и вред гречневой каши

Кроме того, что гречка является высокопитательным диетическим продуктом, она обладает многими полезными свойствами. Вредных свойств у гречки не выявлено.


Полезные свойства гречневой каши:

  • обладает антиоксидантным действием, способна выводить продукты радиации и ионы тяжелых металлов;
  • выводит избыток холестерина;
  • высокое содержание растительной целлюлозы предотвращает запоры, подавляет гнилостное брожение в толстом отделе кишечника;
  • рекордное содержание железа делает гречку незаменимой при анемии;
  • помогает сохранить зрение;
  • повышает жизненный тонус, способствует физической и умственной активности.
Этот продукт обязательно должен присутствовать в рационе диабетиков, больных ожирением, детей любого возраста.

Детям гречку дают с самого раннего возраста в качестве прикорма, поскольку кроме высокой питательности крупа еще является гипоаллергенным продуктом.

Польза и вред гречневой кашиРецепт гречневой каши для грудничка отличается тем, что подготовленную крупу мелко размалывают в кофемолке (блендере). Помол должен быть мельче манной крупы. Для приготовления берется:

  1. молотая гречка и вода: 1 ч. л. на 100 мл воды;
  2. кашу надо варить 15 минут в толстостенной кастрюльке на небольшом огне, постоянно помешивая;
  3. в готовую кашку можно добавить молочную смесь.

Каша получается жидкой, поэтому грудничку ее дают из бутылочки через соску для каш. Для малышей, которые уже умеют кушать с ложки, можно делать ее более густой: на 100 мл воды берут 2 ч. л. молотой гречки.

С 7 месяцев в гречневую кашу для детей можно добавлять молоко, сахар и масло, при условии, что ребенок не склонен к аллергии.

Начиная с годовалого возраста и при достаточном количестве зубов ребенок может есть блюда приготовленные из цельной крупы.

пользе и вреде пшенной кашиА что Вам известно о пользе и вреде пшенной каши? Ее свойства помогут тем, кто хочет похудеть.

Здесь читайте о пищевой ценности манной каши.

Состав и калорийность гречневой каши

Высокая пищевая ценность гречневой каши определяется химическим составом гречневой крупы. Она отличается, прежде всего, большим процентным содержанием растительного белка и вместе с овсянкой лидирует по содержанию аминокислот среди остальных круп: 12-15% на 100 г крупы.

Состав гречневой каши отличается и высоким содержанием железа, это делает ее полезной при анемии и в детском питании.

Богата гречка йодом, витаминами группы В, в ней до 68% крахмала (сложные углеводы) и до 1,5% клетчатки. Благодаря этому очевидна польза гречневой каши как бесценного диетического продукта для обычного рациона и для лечебного питания.

Энергетическая ценность приготовленного блюда может меняться в зависимости от способа приготовления и приправ.

Калорийность гречневой каши на воде и молоке составляет соответственно 98-110 и 140 ккал.

Гречневая каша в мультиварке и другие рецепты

Способов приготовления гречневой каши несколько:

  1. рассыпчатая на воде;
  2. размазня на молоке;
  3. из цельной крупы;
  4. из дробленой крупы, которую называют проделом.

В русской кухне блюда из гречневой каши очень разнообразны: запеканка из гречки с творогом, пироги, гречка с грибами и луком, фаршированные птица или овощи. Из гречневой муки готовят вкусные оладьи — гречневики.

Предлагаем рецепты гречневой каши в мультиварке, на молоке и на воде.

Рецепт гречневой каши на молоке

Рецепт гречневой каши на молокеРецепт гречневой каши на молоке:

  1. 1 стакан крупы,
  2. 1 стакан воды,
  3. 2 стакана молока,
  4. 3 ст. л. сахарного песка,
  5. масло сливочное – 1 ст. л.

 

  • Гречку перебрать и промыть, лучше под проточной водой, перемешивая крупу руками. Всплывший на поверхность воды мусор слить, крупу высыпать на сито и дать стечь воде.
  • Всыпать гречку в чашу мультиварки, влить стакан воды, добавить соль.
  • В молоке растворить сахар и добавить в гречку, положить масло.
  • Если в мультиварке есть режим «молочная каша», использовать его для приготовления, которое занимает около 30 мин.
  • Чтобы каша из гречки хорошо настоялась, после окончания варки открыть крышку мультиварки и выпустить пар, затем еще подержать кашу 5 минут в режиме «подогрев».

В готовую кашу добавляют мед, масло.

Рецепт гречневой каши на воде

Рецепт гречневой каши на воде:

  1. на 1 стакан крупы;
  2. 2 стакана воды;
  3. по вкусу масло и соль.
  • Промытую крупу высыпают в чашу мультиварки, вливают воду, солят.
  • Выставляют режим «гречка» или «выпечка», готовят около 20 минут.
  • Готовую кашу сдабривают маслом и разнообразной начинкой: рубленые яйца, лук, белые грибы.

Секрет рассыпчатой и вкусной гречневой каши в соблюдении точных пропорций воды и крупы, а так же в режиме варки.

Рецепт рассыпчатой гречневой каши

  1. на 1 часть крупы берется строго 2 части воды;
  2. готовить кашу рекомендуется в толстостенной посуде, например, в казане;
  3. после закипания воды сильный огонь убавить до умеренного, а в конце варки оставить самый слабый огонь;
  4. блюдо готово через 15 минут.

Лучший вариант употребления  – это с молоком.

пшеничную кашу в мультиваркеЗнаете ли Вы как варить пшеничную кашу в мультиварке? Рецепт прилагается.

Каша с изюмом — вкуснятина, о свойствах изюма читайте здесь.

О лечебных свойствах масла грецкого ореха , читайте по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/maslo-gretskogo-oreha-polza.html

Диета на гречневой каше

Диета на гречневой каше имеет свои особенности, улучшающие эффект похудения: для этого гречку нужно не варить обычным способом, а запаривать. Это необходимо, чтобы максимально сохранить полезные вещества крупы.

Запаривают гречку следующим образом:

  • с вечера стакан промытой крупы залить кипятком на пару минут;
  • затем эту воду необходимо слить;
  • залить крупу 200 мл нового кипятка, оставив до утра;
  • утром воду слить.

Употреблять такую кашу надо без соли, сахара и масла.

каша гречневая рассыпчатаяПорция не должна превышать объема ладони. При соблюдении получасового интервала частота приема каши не ограничена. Такая диета продолжается три дня, ее нужно дополнять употреблением достаточного количества воды.

Подводя итоги, становится понятно: если знать чем полезна гречневая каша, можно с эффективностью использовать этот продукт для  поддерживая здоровья и жизненный тонуса нашего организма и близких нам людей.

Видео

И еще один рецепт вкусного блюда из этой крупы.