Какао порошок: польза и вред, калорийность, применение, приготовление

Какао порошок: польза и вред при беременности и кормящим мамам. Масло какао для лица и волос. Дерево какао культивируется в тропической зоне по всему свету. Главная цель выращивания растений – получение семян, которые используются в косметической и кондитерской промышленности, а так же в медицине. Источником получения порошка и масла какао являются плоды какао, а точнее, содержащиеся в них зерна (или бобы), которые после ферментации отделяют от мякоти, сушат на солнце и обжаривают.

Обжаренные бобы растирают, отжимают масло, а из обезжиренного жмыха делают всем известный порошок.

Бывает какао обезжиренное – менее 14% содержания жира и жирное – 20%. Различают так же две категории порошка: натуральный и алкализованный какао порошок, из которого производят растворимый продукт.

Польза и вред какао порошка

Полезные свойства какао связаны с содержащимся в нем тонизирующим веществом теобромином. Состав какао бобов содержит большое количество ценного масла. В состав какао порошка входит

  • растительный белок,
  • минералы(большая часть марганец, калий фосфор),
  • полифенолы,
  • антиоксиданты.

Антидепрессантные свойства продукта связаны с его способностью стимулировать выработку в организме «гормона радости» эндорфина. Теобромин и кофеин тонизируют, теобромин так же обладает способностью подавлять кашлевой рефлекс.

какао польза и вредПроантоцианидины, содержащиеся в бобах растения, улучшают состояние кожи и предупреждают ее старение, поскольку принимают участие в выработке эластина и коллагена.

Польза и вред какао порошка обусловлены содержащимся в нем кофеином, имеющим противопоказания, и его способностью провоцировать аллергические реакции. Поэтому,

людям склонным к аллергии, следует учитывать эти свойства продукта .

Чем полезен какао еще и в каких случаях его употребление следует ограничить?

Какао при беременности и кормлении грудью

Какао при беременности употребляют с осторожностью, и причины этого в следующем:

  • сильный аллерген;
  • теобромин, который в больших количествах содержится в зернах плода нарушает усвоение кальция и способствует его вымыванию из организма;
  • кофеин и теобромин могут оказывать нежелательное возбуждающее воздействие на нервную систему плода.

С осторожностью употребляют какао при грудном вскармливании, придерживаясь нескольких правил:

  1. в рацион кормящей матери какао вводится не ранее месяца после рождения малыша;
  2. первое употребление должно быть в дообеденный период, чтобы проследить реакцию ребенка;
  3. употреблять какао на фоне полного здоровья малыша и после очередного кормления грудью, чтобы снизить риск аллергии.

При отсутствии признаков аллергии допускается употребление не более 2 раз в неделю.

кардамон полезные свойстваА что Вам известно о полезных свойствах кардамона? Благодаря химическому составу его используют в лечебных целях.

О применении эфирного масла корицы, читайте здесь.

Применение масла какао и его свойства

Лечебные свойства масла какао связаны с содержанием в нем антиоксидантов, стимулирующих иммунную систему. Олеиновая кислота укрепляет сосуды, повышает их эластичность, очищает кровь.

Применение масла какао эффективно при лечении пневмонии и астмы. Противокашлевое действие теобромина позволяет использовать масло какао от кашля. С этой целью натирают маслом грудную клетку или готовят напиток от кашля:

  1. 0,5 ч. л. масла какао;
  2. размешать в стакане горячего молока;
  3. выпить напиток теплым.

В косметологии масло какао используется благодаря его способности укреплять и увлажнять кожу, повышать выработку коллагена, разглаживать морщины. Масла какао для лица полезно тем, что делает кожу эластичной, гладкой, повышает ее тонус и защищает от внешних агрессивных влияний, устраняет сосудистые звездочки и пигментацию.

Рецепт для устранения морщин:

  1. на 1 желток;
  2. 1 ч. л. растопленного масла какао;
  3. 1 ч. л. меда;
  4. 1 ч. л.  сока моркови;
  5.  10 капель сока лимона;
  6. ингредиенты перемешать;
  7. маску нанести на лицо на 15 минут, затем смыть теплой водой.

Масло какао для волос применяется с целью восстановления ломких и сухих волос. Втирание нагретого масла питает волосяную луковицу, придает волосам здоровый блеск, укрепляет структуру волоса.

какао масло для волосРецепт для восстановления волос:

  1. смешать 1 ст. л. теплого масла какао;
  2. 1 ч. л. репейного масла;
  3. 1 ч. л. кефира;
  4. 1 желток;
  5. втереть в корни волос;
  6. голову покрыть пленкой и теплым шарфом на час, смыть водой;
  7. курс состоит из 14-16 масок.

Употребление в домашней

В домашней кулинарии какао используется для приготовления напитков, в выпечке и десертах.

Как варить какао с молоком по классическому рецепту?

  1. на 2 литра молока;
  2. 4 ст. л. сахара;
  3. 6 ст. л. какао порошка;
  4. молоко согреть, но не кипятить;
  5. порошок какао и сахар смешать в чашке, развести небольшим количеством горячего молока и хорошо перемешать;
  6. смесь добавить в молоко;
  7. довести до кипения,проварить 3 минуты, помешивая.

Чем полезно какао с молоком? Поскольку какао вымывает кальций из организма, употребление его с молоком восполняет потерю кальция, которым богато молоко.

Калорийность какао порошка незначительная — 289 ккал в 100 г, поэтому его допускается вводить в рацион диабетиков.

Тем, кто худеет, можно приготовить какао на воде. Для этого

  1. на 200 г воды берут;
  2. 1 ч. л. какао порошка;
  3. 1 ч. л. сахара;
  4. воду вскипятить;
  5. порошок и сахар смешать в чашке, развести горячей водой и размешать до однородного состояния, чтобы смесь не содержала комков;
  6. добавить ее в кастрюлю с вскипевшей водой;
  7. проварить 3 минуты.

Популярно украшение тортов и кексов шоколадной глазурью. Настоящая шоколадная глазурь из какао для торта должна быть эластичной и не растрескиваться при остывании, иметь приятный цвет и вкус.
шоколадная глазурь из какао
Для украшения торта средних размеров необходимо:

  • 2 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. масла сливочного;
  • 2 ст. л. сахара;
  • треть стакана сметаны.

Готовить глазурь следует на водяной бане.

  1. Сначала растопить масло.
  2. Добавить к нему сахар, полностью его растворить.
  3. После добавить какао порошок, интенсивно перемешивая деревянной ложкой до однородности.
  4. Добавить сметану, помешивая, довести глазурь до готовности.

Готовая глазурь должна иметь однородный глянцевый вид и не содержать не растворившихся крупинок сахара.

Торт или другую выпечку украшают слегка остывшей глазурью, ложкой распределяя ее по поверхности.

лавровый лист в народной медицинеЧто Вам известно об использовании лаврового листа в народной медицине? Из него изготавливают настои, отвары и мази.

Здесь о том, чем полезен имбирь для мужчин.

Чем полезны фисташки женщинам, читайте по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/fistashki-vred-i-polza.html

К чаю или кофе можно подать пирог с какао, рассыпчатый и очень вкусный. Приготовить его можно в мультиварке или духовке. Для этого необходимо:

  • 3 стакана муки,
  • по 1 стакану молока и воды,
  • ½ стакана масла растительного,
  • 4 ст. л. какао,
  • 2 яйца,
  • пакетик разрыхлителя,
  • сахар по вкусу.

Готовить так:

  1. Перемешать сухие ингредиенты.
  2. Яйца взбить, добавить молоко и масло, сухую смесь и хорошо смешать.
  3. В получившееся довольно густое тесто влить стакан кипятка, взбить,
  4. Вылить тесто в чашу мультиварки или форму для выпечки.
  5. Выпекать 45 минут.

Видео

А теперь видео о свойствах этого продукта.