Молочный продукт ацидофилин: польза и вред, свойства

Ацидофилин: польза и вред, состав, калорийностьНа прилавке супермаркета среди знакомых и любимых кефира, сметаны, ряженки молочный продукт ацидофилин выглядит иностранцем.

В 60-х годах прошлого века молокозаводы СССР наладили выпуск этого напитка.

Отсутствие информации и рекламы товара не позволили ему завоевать популярность у покупателей, и производство прекратилось.

Ацидофильные продукты и сейчас мало представлены в магазинах, хотя интерес к ним постепенно растёт.

Их достоинства ценят диетологи и сторонники здорового питания. Невысокая калорийность, лёгкость усвоения ингредиентов гарантируют улучшение обмена веществ и снижение веса.

Знаете ли Вы как приготовить напиток айран в домашних условиях? Рецепт не отличается сложностью.

Как сделать домашний творог, читайте здесь.

Состав ацидофилина

Цельное пастеризованное молоко является основой продукта. Для сквашивания используют сразу три компонента: ацидофильную палочку, кефирный грибок, стрептококк молочнокислый.

Этот тройственный союз обеспечивает уничтожение патогенной флоры в пищеварительном тракте человека, поддерживая в то же время развитие естественных, полезных лакто- и бифидобактерий.

Состав ацидофилина – насыщенный, в нём присутствуют:

  • белки, жиры, углеводы,
  • ферменты, молочнокислые микроорганизмы,
  • лактоза,
  • микроэлементы кальций, калий, железо, магний, цинк, фосфор, фтор, сера,
  • витамины А, D, E, В, В1, В2, В6, В9, В12.

Особой заслугой продукта считается его энергетическая ценность: всего 50-60 Ккал на 100 г. Калорийность ацидофилина может стать выше по причине использования при изготовлении жирного молока, добавления в состав сахара для смягчения кислого вкуса.

Подслащивание уместно только в детском питании. Ведь само название напитка состоит из двух слов acidus – кислый, и philio –люблю. Целебная кислинка быстро становится привычной, освежает и приносит удовольствие.

Ацидофилин: польза и вред

Чем полезен ацидофилин

Ацидофильная палочка развивает в пищеварительном тракте активную деятельность. Кислая среда не вредит ей. В недрах кишечника она производит природные антибиотики:
Ацидофилин польза и вред

  1. никозин,
  2. лакталин,
  3. лизин,
  4. низин,

благодаря чему гнилостные процессы не имеют ни одного шанса на развитие.

В присутствии жизнестойкой палочки гибнут возбудители многих опасных болезней – туберкулёза, пневмонии, дизентерии. Снижается нагрузка на печень и повышается иммунитет.

Японские медики доказали способность продукта предохранять человека от рака желудка. Установлено благотворное действие ацидофилина на людей с хроническими проблемами пищеварения, приступами мигрени, астенией, малокровием.

Противопоказания

Польза и вред ацидофилина соотносятся как единица и миллион. Вредность продукта имеет не абсолютный, а только гипотетический характер и проявляется в случаях:

  • наличия аллергии на компоненты напитка,
  • язвенной болезни желудка,
  • острых фаз колита, панкреатита, гастрита.

Как употреблять ацидофилин

Кисломолочные продукты вводятся в рацион человека, начиная с раннего возраста. Они могут дополнять еду или использоваться в качестве отдельного приёма пищи.

Точную рекомендацию о том, как употреблять ацидофилин в лечебных целях, можно получить от диетолога. В разгрузочные дни общее количество напитка достигает 1-1,5 л и делится на 5-6 порций.

Если продукт включается в ежедневное питание для оздоровления и профилактики, то полезно выпивать стакан – 250 мл – с получасовым перерывом после еды, 1-2 раза в день. Перерыв поможет избежать диссонанса с соленьями, маринадами, жареной едой.

Как употреблять ацидофилинТакже полезные свойства ацидофилина можно использовать наружно в виде масок и умываний для проблемной кожи. Маска наносится на лицо и шею на 10-15 минут. .

Если консистенция позволяет, то можно оставить состав на лице на ночь, с вечера до утра, затем смыть. Кожа станет эластичной, воспаления стихнут, угревая сыпь постепенно исчезнет.

Где купить ацидофилин

В аптеке купить ацидофилин можно чаще, чем в супермаркете. Есть вариант самостоятельного приготовления продукта дома с помощью добавления в молоко специальной закваски или нескольких ложек готового продукта. Процесс занимает 12 часов.

Для поддержания в массе постоянной температуры подходит термос, йогуртница, мультиварка.

Так можно приготовить ацидофилин в домашних условиях:

  • нежирное молоко вскипятить и остудить до 400С,
  • добавить закваску в соотношении 1:20,
  • выдержать массу до готовности, перелить в банку и хранить в холодильнике.

Нужное количество готовой массы будет служить закваской для следующей порции напитка. Долго хранить домашний продукт не следует, лучше выпить его в течение дня. Можно встретить многочисленные положительные отзывы об ацидофилине, приготовленном самостоятельно. Несложная технология доступна всем, кто желает укрепить здоровье и с пользой разнообразить рацион.

Знаете ли Вы, что такое тибетский молочный гриб? Инструкцию по применению читайте в статье.

Здесь о полезных свойствах куркумы с молоком.

Об очищении организма льняной мукой с кефиром, по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/lnyanaya-muka-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Видео

А теперь можете посмотреть видео об этом продукте.