С наступлением весны в меню появляются ранние овощи. Открывает витаминный сезон редис – небольшой корнеплод с сочной и острой мякотью. В быту его называют редиской.
Культура хорошо себя чувствует в самых разных климатических условиях.
Выращивают небольшие корнеплоды на грядках, в тепличных хозяйствах северо-западной и средней России. В пищу используют и мякоть, и молодую ботву.
Состав и калорийность редиски
Селекционеры вывели сорта корнеплодов круглой, овальной и конической формы. Тонкая кожица может быть самых разных цветов. Сорта отличаются по размерам и вкусу мякоти корнеплодов, срокам созревания.
Калорийность редиски не зависит от цвета кожицы и составляет 14–19 ккал на 100 г продукта.
- 94 г приходится на воду;
- 2 г – на углеводы;
- 1,1 г – на белки;
- 0,1 г – на жиры.
Редиска богата пищевыми волокнами (1,6 г), никотиновой (0,2 мг) и салициловой (1,24 мг) кислотами.
Приверженцам здорового питания важно знать, какие витамины в редиске содержатся в наибольшем количестве. Это витамины C, A, B1, B2, B6. Овощ в своем составе содержит такие минералы, как калий (225–255 мг), кальций (34–35 мг) и натрий (17 мг).
В редиске много горчичного масла. Оно придает острый вкус и антисептические свойства продукту.
Редиска: польза и вред
Употребление свежей редиски положительно влияет на организм, страдающих:
- ожирением;
- болезнями сердца и сосудов;
- заболеваниями кишечника;
- сахарным диабетом.
Польза и вред редиски зависит от способа употребления. Поедание овощей в умеренном количестве активизируется выделение желудочного сока.
Такой «разогрев» организма особенно ценят приверженцы восточных практик. Они считают, что употребление редиски способствует сохранению молодости.
Редиска нормализует обменные процессы в организме. Благодаря высокому содержанию клетчатке, она выводит «плохой» холестерин.
Полезное свойство редиски расщеплять жиры и выводить лишнюю влагу нравится людям, борющимся с лишним весом.
Удивительными свойствами обладает фиолетовая редиска. Чем полезно для организма ее применение и употребление, узнали американские ученые.
Они исследовали корнеплоды с красящими пигментами – антоцианинами, и убедились, что они имеют противораковые свойства.
[adsens3]
Следует учитывать, что редис – это продукт питания, а не лекарство. Он поможет улучшить состояние здоровья, но не сможет вылечить серьезные болезни.
Противопоказания
Эфирные масла редиса могут спровоцировать обострение заболеваний таких органов, как:
- двенадцатиперстная кишка;
- желудок;
- желчный пузырь;
- поджелудочная железа;
- печень;
- почки.
В больших количествах овощ может вызывать вздутие кишечника, раздражение слизистой, провоцировать появление болезней щитовидной железы и зоба.
Сколько редиски можно съесть
Для пополнения запаса витаминов достаточно съедать около 150 г корнеплодов (10–15 штук) три раза в неделю.
При проблемах с ЖКТ норма снижается до 4–5 штук трижды в неделю. Нельзя есть редис натощак. При наличии противопоказаний от него нужно отказаться.
При беременности
Вынашивание ребенка не является прямым противопоказанием к введению в рацион корнеплодов. Редиска при беременности в незначительных количествах не принесет вред.
Однако она может усилить газообразование. Чтобы этого не случилось, овощ рекомендуют употреблять после термической обработки (его можно отварить).
Рецепты народной медицины
- Для укрепления слизистой желудка сок редиски и моркови смешать пополам, пить по стакану после еды трижды в неделю. Рецепт пригодится и при ишемии и атеросклерозе.
- При запорах готовят настой: 1 ст. л. измельченных листьев заливают кипятком, настаивают час. Принимать через 20 минут после еды трижды в день. Курс лечения – 2–3 дня.
- При головной боли виски, лоб и переносицу натирают свежевыжатым соком редиски. Время воздействия – 10 минут.
Редиска в косметологии
- Питательная маска для всех типов кожи: 2 корнеплода измельчить, смешать с 0,5 ч. л. растительного масла, добавить 1 ч. л. крахмала. Нанести смесь на 10 минут.
- Отбеливающая маска: смешать 1 ст. л. сметаны (для сухой кожи) или нежирного йогурта (для нормальной и жирной кожи) с измельченными в блендере 2 корнеплодами и 1/3 свежего огурца. Держать на лице 20 минут.
Кулинарное использование
Все сорта редиски подходят для употребления в сыром и вареном виде. Они используются для салатов, окрошек, закусок. Корнеплоды можно добавлять в супы вместе морковью и зеленым горошком.
Но самое популярное блюдо – салат с редиской и огурцом и яйцом. Для блюда нарезанные ингредиенты заправляют йогуртом, сметаной или растительным маслом. Калорийность 100 г салата – около 90 ккал.
Выращивание редиски на подоконнике
Кроме лука и зелени на подоконниках с успехом может расти и редиска. Посадка и уход за растением доступны любителям.
Это культура короткого светового дня. Овощу достаточно 10 часов света в день. Если света меньше, нужно обеспечить редиске дополнительную подсветку.
Для выращивания в контейнерах подходит редиска ранняя (сорта Сора, Диего, Селеста). Высевают семена в емкости с влажным субстратом (70% торфа, 10% перлита, 30% дерновой земли) на глубину 1 см.
Для культуры нужна температура 18–20 °C и высокая влажность почвы. Если в помещении жарко и сухо, корнеплоды могут не завязаться.
Ранние сорта редиски при должном уходе дадут урожай через 2–3 недели. Держите их подальше от радиаторов отопления и они отблагодарят вас красивыми корнеплодами.
И еще один рецепт.
- Уведомление: Употребление брюквы, полезные свойства и противопоказания овоща