Ягода вишня: польза и вред для здоровья, рецепты наливки и ликера

Все о пользе вишни для организма, при беременности и грудном вскармливании.Вишня – древовидный кустарник, достигающий 3 м в высоту и характеризующийся наличием кисло-сладких, ароматных ягод.

В зависимости от региона произрастания и сорта, период созревания длится с третьей недели июня до начала августа.

Плодоношение ежегодное и обильное, начиная с 3-его года жизни растения.

В настоящее время выведено более сотни сортов, включая ранние (вишня морель), среднеспелые и поздние. Выращивается на евразийском и северно-американском континентах.

Неоценимая польза вишни для организма позволяет использовать ее в кулинарной, косметологической сферах, в области нетрадиционной медицины.

Состав и калорийность вишни (свежей)

Ягода вишни характеризуется наличием в своем биохимическом составе:

  1. углеводов (фруктозы, глюкозы),
  2. пищевых волокон (пектинов),
  3. растительных жиров,
  4. белков,
  5. органических кислот (яблочной, лимонной),
  6. дубильных соединений.
  7. продукт богат медью, кальцием, цинком, фосфором, марганцем, магнием, йодом, железом, катионами натрия и калия.

Какие витамины в вишне содержатся в большом количестве?
Ягоды отличаются высоким содержанием никотиновой и аскорбиновой кислот, витаминов группы В (пиридоксина, рибофлавина, фолиевой кислоты, тиамина), каротиноидов.

Калорийность вишни свежей составляет 52 ккал на 100 г ягод.

Благодаря наличию низкого гликемического индекса, вишня при диабете к употреблению не запрещена, однако ее количество должно быть строго ограничено.

Главное отличие вишни и черешни (которая имеет схожие показатели) – вкус: для вишни характерен кисловатый привкус, для черешни – более сладкий. Данный показатель необходимо учитывать при выборе способа консервации и хранения.

Вишня: польза и вред для здоровья

Польза вишни для здоровья обусловлена ее химическим составом.
Лечебные свойства вишни следующие:

  • противовоспалительное;
  • антиоксидантное;
  • очищающее;
  • мочегонное;
  • отхаркивающее;
  • противомикробное;
  • вяжущее;
  • иммуностимулирующее;
  • кровоостанавливающее;
  • успокаивающее.

Чем полезна вишня для организма?

Данная ягода препятствует образованию свободных радикалов. Она является профилактическим средством, предупреждающим формирование раковых клеток, блокируя мутированные клетки и не допуская перерождение здоровых тканей в злокачественные.

Продукт рекомендуется употреблять при наличии подагры либо при высоком риске ее развития. Это обусловлено способностью вишни регулировать в человеческом организме солевой обмен, метаболизм мочевой кислоты.

Включение ягоды в ежедневный пищевой рацион способствует снижению выраженности воспалительных явлений, отечности, болевого синдрома в суставах. Ее необходимо есть также людям, страдающим различными формами артрозов, артритов, радикулита.

Вишню следует употреблять в случае недугов кровеносной и кроветворной систем. Ее регулярное применение налаживает функционирование сердечной мышцы, уменьшает вероятность развития флеботромбозов, инсультов, тромбофлебитов, инфарктов, артериального атеросклероза, тромбозов.

Входящие в состав продукта антоцианы оказывают положительный эффект на кровеносные капилляры: укрепляют их стенки, повышают эластичность, замедляют старение.

Вишневые ягоды способствуют нормализации давления, повышению уровня гемоглобина в крови, рекомендуются в случае малокровия, железодефицитной анемии.

Показана вишня и при различных заболеваниях нервной системы, включая нарушения сна (бессонница). Она активирует мозговую деятельность, используется в случае судорог, эпилепсии, неврозов и иных психических расстройств.

Налаживает работу ЦНС, улучшает кровоснабжение мозга (спинного, головного). Способствует биосинтезу серотонина.

Ягоды вишни полезны при наличии избыточной массы тела. Они выводят холестерин, накопившиеся в процессе жизнедеятельности организма экотоксины, шлаки, улучшают усвояемость витаминов группы В.

Продукт используется для удаления из мочевыводящей системы песка и некрупных камней.

Полезные свойства листьев вишни позволяют применять их для лечения вирусных и бактериологических заболеваний. Они используются при ангине, симптоматике гриппа, бронхите, стрептококковых и стафилококковых инфекциях, при выявлении дизентерийной палочки.

Плоды растения применяются в качестве жаропонижающего, отхаркивающего, иммуностимулирующего средства.

Употребление вишни рекомендуется в случае диареи.

Противопоказания:

  1. повышенные показатели кислотности желудочного сока;
  2. язва желудка;
  3. хронические патологии легких;
  4. сахарный диабет (периоды обострения);
  5. наличие спаек в кишечнике;
  6. гастроэнтерит (острая стадия);
  7. склонность к повышенному газообразованию.

Частое употребление продукта может стать причиной истончения и разрушения зубной эмали.

Чем полезна вишня для женщин

Неоценимой является польза вишни для женщин. Ягода эффективна при наличии длительных, болезненных, обильных менструаций.

Ее регулярное употребление в период менопаузы позволяет облегчить общее состояние (физическое и эмоциональное).

Продукт активно используется в косметологической сфере. Маска для лица из вишни оказывает положительное воздействие на кожу: снижает интенсивность работы сальных желез, устраняет воспалительные явления, придает коже блеск, упругость и здоровый внешний вид, замедляет процессы биологического старения.

Вишня при беременности

На вопрос «можно ли беременным вишню» ответ положительный. Продукт является источником фолиевой кислоты, оказывающей непосредственной влияние на формирование нервной трубки у плода и его головного мозга в последующем.

Периодическое употребление ягод является профилактическим средством, предупреждающим появление у матери и будущего ребенка аутоиммунных заболеваний.

Они повышают иммунную защиту организма, поддерживают в норме уровень сахара в крови, оказывают обезболивающий эффект при наличии болей в суставах и позвоночнике, борются с воспалительными процессами.

Вишня при грудном вскармливании

Женщин интересует, можно ли кормящей маме вишню?
Использование данного продукта в пищу способствует насыщению организма матери и малыша жизненно необходимыми микро-, макроэлементами и витаминами.

Ягода предупреждает развитие анемии и стимулирует работу кроветворной системы. При проявлении у ребенка аллергических реакций продукт из рациона кормящей женщины необходимо исключить.

Рецепт ликера из вишни в домашних условиях

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • водка (0,5 л),
  • ягоды вишни (600 г),
  • лимонная цедра (от половины фрукта),
  • вишневые косточки (10 штук),
  • сахар (120 г),
  • листья свежей мяты (10 штук).


Способ приготовления:

  1. из свежей чистой вишни следует извлечь косточки, каждая ягода разделяется пополам и слегка разминается;
  2. вишневые косточки мелко дробят и вместе с ягодами кладут в стеклянную тару;
  3. в банку добавляются цедра, сахар, водка и мята.

Емкость необходимо выдержать неделю на открытом солнце и месяц в прохладном темном помещении. Готовый ликер процеживают и переливают в чистую тару из стекла. Употреблять полученный напиток рекомендуется спустя 2 месяца выдержки.

Рецепт вишни в желе на зиму

Данная рецептура предусматривает использование:

  • вишни с предварительно извлеченными косточками (3-литровая банка),
  • воды (0,5 л),
  • желатина (70 г),
  • сахарного песка (1 кг).

Приготовление:

  1. Желатин кладется в заранее прокипяченную холодную воду и выдерживается в ней до набухания.
  2. Ягоды высыпают в кастрюлю (металлический таз), посыпают сахаром и ставят на плиту.
  3. Длительность варки ягод составляет 3 – 5 минут после начала кипения.
  4. Набухший желатин необходимо разогреть и варить, регулярно перемешивая, до полного растворения, после чего влить в кастрюлю с вишней и тщательно перемешать.

Полученное варенье следует остудить, разлить по стерилизованным банкам емкостью 0,5 л и закатать либо укупорить капроновыми крышками. Последующее хранение осуществляется в прохладном помещении, защищенном от солнечных лучей.

Рецепт наливки из вишни в домашних условиях

Для приготовления напитка необходимы:

  1. спелые, чисто вымытые ягоды, которые следует насквозь проколоть зубочисткой и поместить в банку (до горлышка);
  2. каждый слой вишен посыпают небольшим количеством сахара (5 ст. ложек на 1-литровую емкость);
  3. затем банка доверху заливается водкой, 45%-ым раствором спирта либо коньяком, плотно закупоривается и выдерживается 2 месяца в условиях темноты и комнатной температуры;
  4. для ускорения растворения сахара смесь регулярно взбалтывают (каждые 3 суток).

Из готовой вишневой наливки удаляют ягоды, напиток фильтруют сквозь ватный тампон и марлевый отрез. Подавать полученный продукт следует в охлажденном виде. Для снижения крепости допускается разбавление фруктовыми либо ягодными соками.