Быстрые рецепты из кабачков в духовке – то, что пригодится любой хозяйке в ее кулинарной копилке. Тонкий вкус и низкая калорийность готовых блюд удовлетворит самого взыскательного гурмана, а способ приготовления сохранит полезные свойства овощей.
Выбор и подготовка овощей
Залог успешного блюда из кабачков в духовке – качественные продукты. При выборе кабачков отдавайте предпочтение молодым плодам с гладкой упругой кожурой без пятен и повреждений. В маленьких плодах нежная мякоть и нет семечек, а кожица такая нежная, что готовить их можно неочищенными. В межсезонье нет возможности приобрести молодые овощи, поэтому подойдут и крупные (можно дольше хранить).
Предварительную подготовку выполняем следующим образом:
- овощи моем проточной водой и обсушиваем;
- с грубых плодов срезаем огрубевший верхний слой и плодоножку;
- вычищаем семечки.
Приготовление кабачков настолько быстрое, что предварительную подготовку выполняем непосредственно в процессе готовки.
Полезные советы
Кабачки, запеченные в духовке, прекрасно сочетаются с другими овощами, мясом и птицей, сыром, майонезом, крупами и грибами. Помимо дополнительных ингредиентов, этот овощ можно приправлять любой зеленью и пряными специями. Низкая калорийность кабачка позволяет совмещать его с разными продуктами – даже с соусом из жирных сливок калорийность блюд остается на среднем уровне.
Как приготовить кабачки в духовке? Плоды, особенно молодые, имеют нежную мякоть, поэтому среднее время приготовления – 15-20 мин при температуре 1800С. Эту особенность обязательно учитывают, если рецепт блюда из кабачков содержит мясо и другие продукты с длительным сроком термической обработки. Готовить овощи лучше в глубоком противне, поскольку при запекании выделяется много сока.
Готовим кабачки в духовке быстро и вкусно – простые рецепты
Приготовим кабачки в духовке быстро и вкусно, наши рецепты не отнимут у вас много времени и сил
Есть несколько простых, но интересных блюд, которые придутся по вкусу и домочадцам, и гостям:
- фриттата со сливочным соусом;
- кабачки, фаршированные мясом и овощами.
На приготовление этих кушаний уходит не больше получаса, а результат радует насыщенным и ярким ароматом.
Сливочная Фриттата
Самое простое, но одновременно вкусное и изысканное блюдо из кабачков – Фриттата со сливочным соусом. Готовят ее из минимального набора продуктов:
- 1 молодой кабачок;
- 3 яйца;
- ½ стакана молока;
- 100 г сыра Моцарелла или Фета (можно заменить зерненым творогом);
- 20 г сливочного масла;
- 80 мл сливок 10%;
- 1 ч. л муки;
- соль, перец, специи по вкусу.
Включаем духовку на 2000С и приступаем к приготовлению. Кабачок нарезаем кружочками по 0,5 см, укладываем в глубокую форму, смазанную сливочным маслом. Сыр или творог крошим сверху и слегка разравниваем. Яйца соединяем с молоком, солью и приправами, быстро взбиваем и выливаем в форму с овощами и сыром. Помещаем форму в разогретую духовку, ждем появления румяной корочки (около 20 минут).
Пока фриттата запекается, приготовим соус. На раскаленную сковороду высыпаем муку, соль и специи, быстро поджариваем до золотистого цвета и вводим сливки. Быстро вымешиваем, чтобы не получилось комочков. Готовый омлет с кабачками и сыром нарезаем на порции, поливаем соусом и подаем в горячем виде.
Фаршированные лодочки
Что приготовить из кабачков, чтобы насладиться вкусом и удивить необычным кушаньем своих домашних, а может гостей? Классическое блюдо из кабачков с оригинальной подачей – лодочки, начиненные мясом и овощами. Такое блюдо подходит и в качестве повседневного кушанья, и для праздничной подачи. Готовим фаршированные кабачки в духовке из следующих ингредиентов:
- Рубленое мясо свинины или птицы (перемалываем в мясорубке или измельчаем в блендере). Фарш пережариваем, заправляем мелко рубленым зеленым или репчатым луком, сырым яйцом, солью и специями.
- Отварной рис. Круглый рис отвариваем в большом количестве воды, откидываем на сито.
- Обжаренные грибы. Свежие или замороженные шампиньоны нарезаем пластинками и быстро обжариваем на раскаленной сковороде со сливочным маслом.
Все компоненты начинки соединяем и тщательно вымешиваем. Готовый фарш оставляем на 10-15 минут в холодильник и включаем духовку на 1800С.
Кабачки готовим из расчета 1 плод на 1 порцию. Берем средний молодой кабачок, разрезаем вдоль на 2 половины, мякоть удаляем столовой ложкой. Получившееся углубление заполняем фаршем, помещаем лодочки на противень и посыпаем натертым на крупной терке твердым сыром. Добавляем в противень 0,5 стакана воды и запекаем кабачки с фаршем в духовке 25-30 мин, периодически поливая лодочки выделившимся соком.
