06.11.2019     0
 

Пастила яблочная: проверенные рецепты приготовления в домашних условиях


Поговорим об очередном способе сохранить пользу и вкус яблок. Речь пойдёт о лёгком и ароматном десерте – пастила. Как сделать пастилу из яблок, какой сорт фруктов выбрать, лучшие рецепты пастилы — повышаем кулинарный уровень.

Полезные советы

Ароматная яблочная пастила с яичными белками в домашних условиях: простой и вкусный рецепт

Прежде чем приступить к приготовлению, воспользуйтесь полезными советами и узнайте правила хранения продукта.

  1. Рекомендуется выбирать зелёные сорта яблоки. Объясняется это тем, что сладкие сорта яблок содержат меньше пектина. Именно это вещество участвует в желировании фруктов.
  2. Внешний вид яблок не имеет значения. Пригодятся любые фрукты вне зависимости от формы и имеющихся повреждений. Перед приготовлением мятые, подгнившие или червивые части следует удалить.
  3. Что можно приготовить из яблок, чтобы десертом можно было лакомиться даже на диете. Пастила относится к низкокалорийным блюдам, фигуре десерт не навредит.
  4. Если готовое блюдо сложно свернуть в трубочку, лист пастилы можно разрезать на квадратики и присыпать их сахарной пудрой (отличный заменитель конфет для детей).
  5. Пастила при разрезании ломается – десерт пересушен. Лакомство прилипает к рукам или слишком мягкое – время сушки лучше ещё немного продлить.
  6. Готовое блюдо из яблок хранится в пищевой плёнке, стеклянной посуде, в бумажной упаковке или пластиковых контейнерах. Без упаковки десерт высохнет, утратив вкусовые характеристики и пользу.
  7. При температуре до 20 градусов пастила пролежит 2 месяца. Нельзя хранить лакомство в холодильнике. Повышенная влажность приведёт к появлению налёта. В дополнение пастила впитает посторонние запахи соседних продуктов.
Поместив десерт в морозильную камеру, вы сможете не переживать за её сохранность целый год.

Пастила яблочная (рецепт в домашних условиях)

Рецепт 1

Пастила из яблок в духовке: на 1,1 кг зелёных яблок понадобится 60 г сахара, 50 мл воды, растительное масло.

Пастила яблочная (рецепт в домашних условиях)

Этапы работы:

  • фрукты промываем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками;
  • заливаем дольки водой, накрываем крышкой и ставим на слабый огонь;
  • через 20–30 минут фрукты станут мягкими;
  • сливаем оставшуюся жидкость, а фрукты пропускаем через сито, чтобы избавиться от кожуры (очищать кожуру сразу не рекомендуется, ведь в ней содержится много витаминов и необходимый нам для получения нужной консистенции пектин);
  • фрукты с сахаром провариваем ещё 15 минут;
  • пюрируем наши дольки;
  • противень застилаем пергаментом, смазываем лист маслом, равномерно распределяем пюре;
  • заготовка из яблок на зиму проведёт в духовке 1,5 часа при 130 градусах;
  • чтобы пастила не пеклась, а сушилась, дверцу духовки следует приоткрыть;
  • даём десерту остыть, разрезаем ножницами пастилу вместе с пергаментом на полоски;
  • теперь будет удобно свернуть пастилу в трубочки.


Пастила яблочная (рецепт в домашних условиях) — это вкусный и полезный десерт. Готовится угощение быстро и не требует от хозяйки особых умений и знаний.

Рецепт 2

Рецепт яблочной пастилы в сушилке для фруктов: на 300 г плодов понадобится 1 банан.
Этапы работы:

Рецепт яблочной пастилы в сушилке для фруктов

  • избавляем фрукты от сердцевины, а банан от кожуры;
  • банан поможет нам достичь более плотной текстуры и облегчит скатывание в трубочки готового десерта;
  • свежие фрукты превращаем в пюре с помощью блендера (необходимо достичь однородной консистенции);
  • смазываем поддон электрической сушилки растительным маслом;
  • равномерно распределяем пюре;
  • включаем аппарат в сеть;
  • через 12 часов можно оценить результат;
  • пастила хорошо отделяется, её легко свернуть в трубочки.

Фрукты не подвергаются термической обработке. Многочисленные витамины в яблоке и микроэлементы удаётся сохранить.

Рецепт из яблок отнимет у вас минимум времени, ведь фрукты не нужно проваривать или запекать, всю работу сделает сушилка.

Рецепт 3

Пастила из яблок в домашних условиях: на 1,5 кг яблок понадобится 1 ст. л. мёда, 1 ч. л. корицы, 200 г чёрной смородины, 1 ч. л. апельсиновой цедры.

Этапы работы:

  • яблоки очищаем от сердцевины и кожуры (при желании кожуру можно оставить);
  • яблочные дольки отправляем в мультиварку при режиме «выпечка» на 40 минут;
  • за это время нужно будет перемешать яблоки не менее 4 раз;
  • через 15 минут к яблокам отправляем все ингредиенты кроме смородины;
  • через 30 минут фрукты пюрируем;
  • последние 10 минут яблоки проведут в мультиварке со смородиной;
  • пюрируем фрукты, получаем приятный фиолетовый цвет будущего десерта;
  • пюре равномерно выкладываем на бумагу для выпекания (оптимальная толщина слоя — 4–7 мм);
  • если погода стоит солнечная, можно сушить лакомство на свежем воздухе (десерт будет готов через неделю);
  • сократить время ожидания можно с помощью духовки, где блюдо приготовится за 3–4 часа при температуре 100 градусов (не забываем приоткрывать дверцу духового шкафа).

Дополнительные ингредиенты придают лакомству пикантный вкус. Выбирай понравившийся рецепт пастилы из яблок и удивляй своих близких натуральным десертом.

Пошаговый рецепт на видео:


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Подпишитесь по E-mail