Рецептов выпечки с яблоками много, все они разные, но без исключения вкусные. Шарлотка представляет собой яблоки, запечённые в тесте. Многие хозяйки считают себя настоящими экспертами в этом деле. Поделимся секретами и хитростями, благодаря которым ваша шарлотка из обычного пирога превратится в изысканный десерт. Научимся печь шарлотку с яблоками (рецепт в духовке), узнаем об особенностях приготовления, поделимся опытом.
Полезные советы
- В пирог с яблоками (рецепт) рекомендуется класть плоды кислых сортов. Тогда в готовом блюде создастся идеальный баланс кислого и сладкого.
- Толщина яблочных долек будет зависеть от предпочтений хозяйки. Если нарезать фрукты толстыми кусочками, яблоки смогут сохранить свою плотность. Пышная шарлотка с яблоками будет обладать более насыщенным фруктовым вкусом. Тонкие дольки буквально растворятся в выпечке, делая её более нежной и воздушной.
- Начинка может быть сырой. Но если яблоки предварительно карамелизировать в большом количестве сахара, фруктовый вкус раскроется ярче. В этом случаем сахара в тесто нужно будет положить меньше.
- Мука обязательно должна быть просеянной. Это гарантия пышной и воздушной выпечки.
- Нельзя класть в тесто много муки. Если тесто выйдет недостаточно жидким, пирог получится слишком плотным и сухим.
- Нельзя держать пирог в духовке дольше положенного времени. Это сделает выпечку сухой. В дополнение может подгореть дно, что испортит вкус всего пирога.
- Не рекомендуется нарезать пирог или извлекать его из формы, пока блюдо не остынет.
Готовим шарлотку с яблоками — выберите себе наиболее простой и вкусный рецепт
Рецепт 1
Шарлотка пышная с яблоками в духовке: нам понадобится 4 яблока, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 мл кефира, 1/2 ч. л. соды, 2 стакана муки, корица.
Этапы работы:
- нарезаем фрукты дольками (кожуру оставляем);
- масло растапливаем;
- соду смешиваем с кефиром комнатной температуры, оставляем на время;
- яйца с сахаром смешиваем венчиком;
- объединяем все составляющие теста, хорошо вымешиваем;
- в тесто отправляется просеянная мука;
- стенки и дно формы покрываем маслом (при желании дно можно посыпать сухарями или манкой);
- на дно формы отправляются яблоки, далее следует тесто;
- шарлотка на кефире с яблоками проведёт в духовом шкафу полчаса (+/- 5 минут), рекомендованная температура — 180 градусов.
Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный, отнимает 1 час, требует минимум ингредиентов.
Рецепт 2
Рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке: нам понадобится 7 яблок кислых сортов, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1 стакан муки, 1/2 ч. л. соды, растительное масло.
Этапы работы:
тесто готовится быстро, поэтому духовку лучше включить сразу;- белки превращаем в пену с постепенным добавлением сахара отдельно от желтков;
- помешиваем белки, постепенно добавляя к ним желтки, соду и муку;
- стенки и дно формы покрываем маслом, чтобы яблочный пирог (рецепт) можно было легко извлечь;
- половину теста выливаем в форму;
- далее следует слой фруктов, нарезанных дольками;
- заливаем фрукты второй половиной теста;
- пирог шарлотка с яблоками проведёт в духовке 3 минуты при температуре 200 градусов и 20–25 минут при более низкой температуре (180 градусов).
тесто готовится быстро, поэтому духовку лучше включить сразу;Выпечка с яблоками получается лёгкой и пышной.
Рецепт 3
Рецепт яблочной шарлотки: нам понадобится 5 яблок, 1,5-2 стакана муки, 250 мл воды, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан сахара, 2 ст. л. мёда, щепотка ванилина, 125 мл растительного масла, 1 ч.л. соды, уксус, манка.
Этапы работы:
- включаем огонь в духовке (200 градусов);
- фрукты избавляем от кожуры, нарезаем тонкими дольками;
- в тёплой воде растворяем все ингредиенты кроме муки и масла;
- добавляем муку, хорошо вымешиваем тесло;
- последним в тесто отправляется масло и погашенная сода;
- стенки и дно формы покрываем маслом, дно присыпаем манкой;
- первыми в форму отправляются фрукты, далее заливаем дольки тестом;
- шарлотка проведёт в духовке ориентировочно 40 минут.
Шарлотка с яблоками без яиц выручит во время поста или в случае отсутствия нужного ингредиента. Отсутствие яиц не скажется на вкусе. Тесто такое же пышное и воздушное, как и по классическому рецепту.
Что сделать из яблок? В голове сразу всплывает картинка десерта с золотистой корочкой. Шарлотка — это яблочный пирог, который тает во рту. Для приготовления пирога не требуется особых навыков и умений. Наши рекомендации помогут устранить все кулинарные пробелы и получить воздушную, нежную и насыщенную яблочным вкусом шарлотку.
Видеорецепт по теме:
