11.11.2019     0
 

Простой семейный рецепт шарлотки: нежный и вкусный пирог с яблоками


Рецептов выпечки с яблоками много, все они разные, но без исключения вкусные. Шарлотка представляет собой яблоки, запечённые в тесте. Многие хозяйки считают себя настоящими экспертами в этом деле. Поделимся секретами и хитростями, благодаря которым ваша шарлотка из обычного пирога превратится в изысканный десерт. Научимся печь шарлотку с яблоками (рецепт в духовке), узнаем об особенностях приготовления, поделимся опытом.

Полезные советы

Пышная шарлотка с корицей, мёдом и яблоками –простой и самый вкусный рецепт пряного пирога

  1. В пирог с яблоками (рецепт) рекомендуется класть плоды кислых сортов. Тогда в готовом блюде создастся идеальный баланс кислого и сладкого.
  2. Толщина яблочных долек будет зависеть от предпочтений хозяйки. Если нарезать фрукты толстыми кусочками, яблоки смогут сохранить свою плотность. Пышная шарлотка с яблоками будет обладать более насыщенным фруктовым вкусом. Тонкие дольки буквально растворятся в выпечке, делая её более нежной и воздушной.
  3. Начинка может быть сырой. Но если яблоки предварительно карамелизировать в большом количестве сахара, фруктовый вкус раскроется ярче. В этом случаем сахара в тесто нужно будет положить меньше.
  4. Мука обязательно должна быть просеянной. Это гарантия пышной и воздушной выпечки.
  5. Нельзя класть в тесто много муки. Если тесто выйдет недостаточно жидким, пирог получится слишком плотным и сухим.
  6. Нельзя держать пирог в духовке дольше положенного времени. Это сделает выпечку сухой. В дополнение может подгореть дно, что испортит вкус всего пирога.
  7. Не рекомендуется нарезать пирог или извлекать его из формы, пока блюдо не остынет.
О готовности шарлотки скажет золотистая корочка. Проверить готовность поможет деревянная палочка (спичка/зубочистка). Опустите палочку в середину пирога. Если она осталась сухой — пора выключать огонь.

Готовим шарлотку с яблоками — выберите себе наиболее простой и вкусный рецепт

Рецепт 1

Готовим шарлотку с яблоками - выберите себе наиболее простой и вкусный рецептШарлотка пышная с яблоками в духовке: нам понадобится 4 яблока, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 мл кефира, 1/2 ч. л. соды, 2 стакана муки, корица.

Этапы работы:

  • нарезаем фрукты дольками (кожуру оставляем);
  • масло растапливаем;
  • соду смешиваем с кефиром комнатной температуры, оставляем на время;
  • яйца с сахаром смешиваем венчиком;
  • объединяем все составляющие теста, хорошо вымешиваем;
  • в тесто отправляется просеянная мука;
  • стенки и дно формы покрываем маслом (при желании дно можно посыпать сухарями или манкой);
  • на дно формы отправляются яблоки, далее следует тесто;
  • шарлотка на кефире с яблоками проведёт в духовом шкафу полчаса (+/- 5 минут), рекомендованная температура — 180 градусов.


Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный, отнимает 1 час, требует минимум ингредиентов.

Рецепт 2

Рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке: нам понадобится 7 яблок кислых сортов, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1 стакан муки, 1/2 ч. л. соды, растительное масло.

Этапы работы:

  • Рецепт классической шарлотки с яблоками в духовкетесто готовится быстро, поэтому духовку лучше включить сразу;
  • белки превращаем в пену с постепенным добавлением сахара отдельно от желтков;
  • помешиваем белки, постепенно добавляя к ним желтки, соду и муку;
  • стенки и дно формы покрываем маслом, чтобы яблочный пирог (рецепт) можно было легко извлечь;
  • половину теста выливаем в форму;
  • далее следует слой фруктов, нарезанных дольками;
  • заливаем фрукты второй половиной теста;
  • пирог шарлотка с яблоками проведёт в духовке 3 минуты при температуре 200 градусов и 20–25 минут при более низкой температуре (180 градусов).

Выпечка с яблоками получается лёгкой и пышной.

Начинку можно дополнять на свой вкус. Яблоки хорошо сочетаются со сливами и ягодами. Вы можете приготовить шарлотку с творогом и яблоками.

Рецепт 3

Рецепт яблочной шарлотки: нам понадобится 5 яблок, 1,5-2 стакана муки, 250 мл воды, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан сахара, 2 ст. л. мёда, щепотка ванилина, 125 мл растительного масла, 1 ч.л. соды, уксус, манка.

Этапы работы:

  • включаем огонь в духовке (200 градусов);
  • фрукты избавляем от кожуры, нарезаем тонкими дольками;
  • в тёплой воде растворяем все ингредиенты кроме муки и масла;
  • добавляем муку, хорошо вымешиваем тесло;
  • последним в тесто отправляется масло и погашенная сода;
  • стенки и дно формы покрываем маслом, дно присыпаем манкой;
  • первыми в форму отправляются фрукты, далее заливаем дольки тестом;
  • шарлотка проведёт в духовке ориентировочно 40 минут.

Шарлотка с яблоками без яиц выручит во время поста или в случае отсутствия нужного ингредиента. Отсутствие яиц не скажется на вкусе. Тесто такое же пышное и воздушное, как и по классическому рецепту.

Что сделать из яблок? В голове сразу всплывает картинка десерта с золотистой корочкой. Шарлотка — это яблочный пирог, который тает во рту. Для приготовления пирога не требуется особых навыков и умений. Наши рекомендации помогут устранить все кулинарные пробелы и получить воздушную, нежную и насыщенную яблочным вкусом шарлотку.

Видеорецепт по теме:


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Подпишитесь по E-mail