Рагу из летних овощей : не сложный рецепт с кабачками

Лето дарит нам возможность насытить свой организм свежими фруктами и овощами. Витаминный резерв помогает нам укрепить защитные силы организма и улучшить состояние здоровья. Предлагаем разнообразить ежедневное меню, добавив к овощным салатам интересные и простые блюда. Овощное рагу с кабачками — это простой и доступный способ сытно и полезно накормить всю семью.

Польза овощного рагу

Блюда из кабачков, рецепты которых не отнимут много сил и времени, популярны благодаря доступности продуктов и огромной пользе готового блюда. В процессе тушения ингредиентов полезные свойства продуктов практически не теряются. Блюдо получается низкокалорийным и легким для желудка.

Овощные блюда смело можно включать в детский рацион.

Выбираем ингредиенты

Для приготовления любой трапезы рекомендуется вбирать свежие и качественные продукты. Но такое блюдо, как рагу, не требует от хозяйки подобной щепетильности. В процессе приготовления продукты мелко нарезаются, смешиваются, обжариваются и тушатся, а значит, первоначальное состояние овощей никак не повлияет на вкус или внешний вид готового блюда.

Если вы желаете готовить рагу не только летом, приготовьте заранее смесь для рагу. Необходимые ингредиенты промойте, нарежьте, и отправьте в отдельных пакетиках в морозилку. Зимой достаточно будет разморозить овощи и приступить к готовке. Единственный минус — небольшая потеря пищевой ценности продуктов.

Не сложные рецепты рагу из свежих овощей с кабачками

С баклажанами и кабачками

Овощное рагу с баклажанами и кабачками: на 3 молодых кабачка потребуется 2 средних баклажана, 2 лука, 2 перца болгарского, 4 средних помидора, 4 моркови, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 зуб. чеснока, соль и специи, 1/2 стак. растительного масла.

Этапы приготовления:

• все ингредиенты нарезаем кубиком 1 см х 1 см, а морковь пропускаем через терку;
• овощи обжариваем на сковороде по отдельности: лук, перец, помидор и морковь — по 3 минуты, кабачки — 6 минут, баклажаны -12 минут;
• объединяем компоненты в одной кастрюле, присаливаем, добавляем специи и тушим, периодически помешивая;
• через 40-45 минут отправляем к рагу зелень и чеснок, снимаем блюдо с огня.

Общее время приготовления рагу из овощей с кабачками составит 1,5 часа.

Рецепт с картошкой

Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой: на 2 кабачка понадобится 2 репчатых лука, 2 моркови, 1 болгарский перец, 8 картофелин, 1 пуч. укропа, 100 г муки, 100 г сметаны, 1 помидор, немного растительного масла и воды.

Этапы приготовления:

1. кабачки нарезаем кольцами, присыпаем мукой с двух сторон и отправляем на сковородку;
2. мелким кубиком нарезаем лук и перец, а морковь пропускаем через крупную терку. Жарим овощи в одной сковороде;
3. картофель нарезаем средними брусками;
4. овощное рагу с кабачками и картошкой готовится в кастрюле с толстыми стенками;
5. на дно кастрюли слоями выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: масло, картофель, соль, кабачки, зажарка из лука, моркови и перца, полукольца помидор, соль, перец;
6. количество слоев будет зависеть от объема продуктов;
7. верхний слой промазываем сметаной и заливаем водой (вода не должна покрывать продукты полностью);
8. на огне кабачки с картошкой проведут 30 минут;
9. в конце приготовления рагу посыпаем укропом.

Общее время приготовления рагу из кабачков и картошки составит 1 час 20 минут.

Рецепт в сметане

Рецепт овощного рагу с кабачками в сметане: на 2 средних кабачка понадобится 1 луковица, 1 перец болгарский, 2 помидора, 3 зуб. чеснока, 4 веточки петрушки, 1 ст.л. муки, 120 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 200 г сметаны, соль, 1 ч.л красного перца, 1 ст.л. паприки, смесь перцев.

Этапы приготовления:

• лук нарезаем мелким кубиком, слегка обжарив, добавляем паприку и 60 мл воды;
• далее отправляем к луку перец и продолжаем обжаривать;



• кабачки и помидоры нарезаем крупным кубиком, зелень и чеснок мелко рубим;
• готовим соус: смешиваем 60 мл воды, муку и сметану;
• когда перец будет практически готов, добавляем в сковороду кабачки и специи. Обжариваем еще 5 минут;
• пришла очередь помидор;
• через 1-2 минуты заправляем блюдо соусом;
• как только соус закипит, добавляем к рагу зелень и чеснок, подсаливаем при необходимости, закрываем сковороду крышкой и убираем с огня.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить кабачки, не потратив много времени. Блюдо отнимет у вас 1 час.

Благодаря простым рецептам вы узнали, что можно приготовить из кабачков, чтобы получить вкусный и полезный обед. Доступность ингредиентов станет дополнительным преимуществом овощного обеда. Сезон овощей подходит к концу, не упустите шанс себя побаловать.

Вот еще и видео с оецептом:

---