08.11.2019     0
 

Штрудель домашний яблочный — знаменитый классический рецепт


Блюда из яблок пользуются популярность среди хозяек – это всегда вкусно, полезно и ароматно. Появлению штруделя мы благодарны Австрии (Вена). Первый разместился на страницах поваренной книги в 1696 году. С тех пор процесс приготовления совершенствовался и дополнялся кулинарами всего мира. Немногие хозяйки берутся за приготовление десерта в силу недостатка кулинарных навыков. Научимся готовить штрудель с яблоками из слоёного теста, раскроем секреты и хитрости приготовления, познакомимся с лучшими рецептами десерта.

Полезные советы

Как приготовить яблочный штрудель просто и вкусно? Классический нехитрый рецепт идеального угощения

  1. Выбранный сорт яблок не отразится на вкусе готового блюда. В зависимости от сладости фруктов можно регулировать количество сахара и лимонного сока.
  2. Внешний вид яблок также не имеет значения.
  3. Грецкие орехи можно заменить миндальными. Вкус десерта приобретёт пикантность.
  4. Рекомендуется использовать именно оливковое масло для приготовления теста. Это поможет придать десерту нежности и воздушности.
  5. Залог удачного штруделя — тонко раскатанное тесто.
  6. Пирог из слоёного теста с яблоками хорошо пропитается, если в начинку добавить немного рома.
  7. Начинка для теста не должна иметь много жидкости. Это приведёт к размоканию теста, отсутствию хрустящей корочки. Внутри штрудель будет казаться сырым. Лишнюю жидкость лучше убрать с помощью сита.
  8. Пирог яблочный (простой рецепт) будет мягче, если яблоки смазать сметаной или взбитыми сливками.
  9. Чтобы легче было свернуть рулет, расположите тесто на влажном полотенце. Сворачивайте штрудель, берясь за края полотенца. Так тесто останется не повреждённым.
Хрустящей корочки легче добиться с помощью смазывания штруделя оливковым маслом или яйцом перед запеканием.

Яблочный пирог, рецепт которого отнимет не более часа, лучше подавать горячим с шариком мороженого.

Штрудель (рецепт классический)

Рецепт 1

Штрудель с ароматными яблоками (классический рецепт)

Штрудель с яблоками (рецепт): на 900 г фруктов понадобится 2,5 стакана муки, треть стакана грецких орехов, неполный стакан сахара, полстакана изюма, 3 ст. л. растительного масла, 10 ст. л. тёплой воды, 14 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. корицы, 5 ч. л. сока лимона.

Этапы работы:

  • тесто для пирога с яблоками: смешиваем муку, растительное масло, воду, щепотку соли и 1 ч. л. сахара;
  • тщательно вымешиваем тесто и раскатываем тонким слоем;
  • измельчаем орехи, фрукты нарезаем мелким кубиком, обжариваем на сливочном масле с корицей, сахаром и лимонным соком;
  • выкладываем начинку на тесто и сворачиваем рулет;
  • разогреваем духовку до 220 градусов, ставим блюдо из яблок в духовку на 20 минут;
  • уменьшаем температуру до 160 градусов и готовим яблоки, запечённые в тесте, ещё 10 минут.


Если урожай яблок был богатый, можно сделать заготовку яблок на зиму для пирогов. Это сэкономит хозяйке много времени в будущем. Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем кубиками. Засыпаем сахаром (на 1 кг яблок берём 150–200 г сахара) и оставляем пускать сок. Доводим до кипения, закатываем в банки.
Штрудель яблочный (рецепт классический) украсит праздничный стол и повысит ваш кулинарный уровень.

Штрудель из лаваша с яблоками

Рецепт 2

Штрудель из лаваша с яблоками: на 1 кг плодов понадобится 4 шт. тонкого лаваша, 4 ст. л. сока лимона, 70 г сахара, 10 г галетного печенья, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. корицы, щепотка ванилина.

Этапы работы:

  • очищаем фрукты от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем фрукты мелким кубиком;
  • обжариваем яблоки на сливочном масле;
  • к кубикам отправляем лимонный сок, корицу, сахар, ванилин;
  • не нужно накрывать крышкой сковороду, нельзя допустить попадания конденсата в яблоки;
  • через 10 минут фрукты достигнут нужной мягкости, а масло и сахар превратятся в жидкую карамель;
  • измельчаем печенье в блендере или любым доступным способом (должна получиться мелкая крошка);
  • печенье поможет нам впитать лишний сок, предотвратив тем самым размокание лаваша;
  • присыпаем лаваш печеньем, сверху выкладываем яблочную начинку для пирога;
  • закрываем начинку краями лаваша, сворачиваем в рулет;
  • будущий штрудель укладываем на противень, смазываем яйцом, присыпаем корицей и сахаром;
  • пирог с яблоками (рецепт простой и быстрый) проведёт в духовке 20 минут при температуре 190 градусов.
Пирог с яблоками в духовке готовится всего 40 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Рецепт яблочного штруделя можно дополнять по своему вкусу. Яблоки хорошо сочетаются с вишней и сливами. Украсить десерт можно сахарной пудрой, корицей, шоколадным топпингом или мятой – экспериментируйте.


Что можно сделать из яблок, кроме компота, варенья и банальной шарлотки? Штрудель — это яблочный пирог, который во рту тает. Приготовление штруделя потребует от хозяйки внимательности и аккуратности. Но, вопреки многим опасениям, овладеть секретами идеального штруделя на так и сложно. Наши рекомендации помогут побаловать семью изысканным десертом.

Подробный видеорецепт:


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Подпишитесь по E-mail