29.08.2019     0
 

Как быстро и правильно сделать малосольные огурцы: соблюдаем рецепты, объясняем


Малосольные огурцы: как выбрать, подготовить тару, сделать быстро по рецептуПолакомиться солеными хрустящими огурчиками можно, не дожидаясь зимы. Огромное разнообразие малосольных огурцов, рецепты которых простые и быстрые, помогут даже самой неопытной хозяйке баловать своих домочадцев вкусными соленьями в любое время года. Как малосолить огурцы, что учесть при выборе овощей и какие дополнительные ингредиенты потребуются — остановимся на каждом моменте.


Критерии выбора огурцов для засолки

  1. Длина огурца должна быть в пределах 10-13 см.
  2. Овощи следует выбирать одной длины и толщины.
  3. Обязательно ищите огурцы с пупырышками. Овощи с гладкой поверхностью годятся только для приготовления салатов.
  4. Сочно-зеленый окрас говорит о свежести и молодости плодов — это то, что нужно для засолки.
  5. Хрустящими после приготовления остаются только огурцы с толстой кожурой.
  6. Отдавайте предпочтение упругим плодам.

Вкусные малосольные огурцы: как быстро и правильно сделать, подробные рецепты

Классический рецепт малосольных огурцов: для приготовления нам понадобится 6-8 огурцов, по одному листу хрена и смородины, 6 горошин черного перца и 4 горошины красного, кусочек стручка красного перца, укроп и чеснок.

Как быстро сделать малосольные огурцы: рецепты

Этапы приготовления:

    • огурцы избавляем от кончиков, делаем неглубокие отверстия по всей поверхности вилкой;
  • готовятся малосольные огурцы в кастрюле эмалированной;
  • на дно укладываем поочередно хрен, смородину, укроп, перец и чеснок;
  • далее укладываем огурцы, старясь не оставлять больших промежутков между овощами;
  • для приготовления рассола в 1 л воды растворяем 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, доводим воду до кипения;
  • огурцы заливаем немного остывшим рассолом.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления: берем 8 средних огурцов, 1 ст.л. соли и большой пучок укропа.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью будут готовы через 5-7 часов.

Этапы приготовления:

  • удаляем кончики огурцов;
  • складываем овощи в полиэтиленовый пакет;
  • засыпаем соль и рубленый укроп;
  • плотно завязываем пакет и перемешиваем ингредиенты (соль и укроп должны хорошо смешаться с огурцами;
  • отправляем малосольные огурцы быстрого приготовления в холодильник на 6-8 часов;
  • рекомендуется каждый час доставать пакет из холодильника и перемешивать ингредиенты, не доставая из полиэтилена;
  • если огурцы оказались слишком соленые, их стоит поместить в холодную воду на некоторое время.


Малосольные огурцы в рассоле редко получаются такими же хрустящими. Вот как быстро сделать малосольные огурцы, рецепт которых отнимет у хозяйки всего 5-10 минут. А пока овощи просаливаются можно заняться своими делами.

Малосольные огурцы на зиму:на 5 кг огурцов нам понадобится 7 л воды, 7 ст.л. крупной соли, 7-8 зуб. чеснока, укроп, по 6 листьев хрена и смородины. Будем готовить вкусные огурчики на зиму.

Рецепт малосольных огурцов в банке потребует больше времени, но все процессы необходимы для увеличения срока хранения.

Этапы приготовления:

  • обрезаем кончики, заливаем овощи холодной водой и оставляем на 1-2 часа (этот прием позволит огурцам остаться хрустящими);
  • на огонь ставим эмалированный таз, в котором в воде растворяем соль;
  • Малосольные огурцы в рассоле пока рассол закипает, огурцы укладываем, чередуя с зеленью и чесноком;
  • заливаем ингредиенты рассолом и оставляем под грузом на 48 часов (температура комнатная);
  • для закатки требуется запастись банками, общий литраж которых составит 10 литров (3 банки по 3 л и 1 по 1 л; 5 по 2 л; 10 банок по 1 л — на свое усмотрение);
  • засолка огурцов в банки осуществляется после стерилизации посуды над паром, в духовке или в микроволновке;
  • промываем огурцы и дополнительные ингредиенты, не слишком плотно укладываем по банкам;
  • рассол процеживаем и повторно доводим до кипения, периодически снимая появившуюся пену;
  • закатываем банки, переворачиваем вниз крышками, укутываем с целью сохранить тепло;
  • через 24 часа малосольные огурцы в банке следует поместить в прохладном месте (погреб, холодильник).

Популярность малосольных огурцов не сложно объяснить. Готовится блюдо быстро, а дополнительных ингредиентов практически не требует. Продукт низкокалорийный и невероятно полезный для организма.

Отсутствие в рецепте уксуса и большого количества соли делает огурцы слабой засолки безопасными даже для детей.

Благодаря нашим несложным рекомендациям приготовить вкусные малосольные огурчики удастся всем желающим. Выбирайте рецепт на свой вкус и удивляйте гостей своими кулинарными умениями.

Вот еще один видеорецепт по теме:


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Подпишитесь по E-mail