29.11.2019     0
 

Малина в банках на зиму: рецепты без варки с мёдом и сахаром


Свежая малина выступает щедрым источником витаминов. В межсезонье, а точнее, в период простуд, заготовки из малины активно используют для восстановления больного. Ягода с сахаром пригодится для приготовления выпечки, отлично сочетается с блинчиками и тостами.

Что сделать из малины, чтобы сохранить максимум полезных веществ в ягодах? Как варить малиновое варенье, рецепты на зиму, особенности приготовления — спешим поделиться опытом знающих хозяюшек.

Особенности приготовления

  1. Малина в собственном соку на зиму: семейный рецепт без варки с липовым мёдом и сахаромВкус заготовки из малины напрямую связан с качеством сырья. В нашем случае мы должны выбрать правильные ягоды, чтобы получить ароматное и полезное варенье. Отдавайте предпочтение сортам малины, произрастающим в вашем регионе. Эта ягода не претерпевает длительной транспортировки, а значит, для её выращивания и хранения не используют химические препараты. Внимания заслуживает сухая и плотная ягода без повреждений и потёков. Больше уделяйте внимание аромату малину, чем вкусу. Для малинового варенья актуальнее запах, ведь недостаток сладости будет компенсирован сахаром.
  2. Приступайте к приготовлению заготовок в день покупки. Полежав в холодильнике, малина может потечь или начать портиться.
  3. Посуда, в которой смешиваются ингредиенты, должна быть чистой и сухой.
  4. Готовый продукт лучше закрывать без промедления иначе в варенье могут попасть соринки, из-за чего малина испортится со временем.
  5. Банки и крышки для хранения продукта должны пройти процедуру стерилизации (пар, духовка, микроволновка) и кипячения.
  6. Малина без варки должна быть съедена в ближайшую зиму. Такие заготовки лучше делать ежегодно.
Надо ли мыть свежую малину перед приготовлением? Если этого требует рецепт, положите ягоду в дуршлаг и поливайте сверху водой из-под крана с аэратором или под душем.

Заготавливаем малину на зиму – лучшие рецепты с сахаром и без варки

Рецепт 1

Заготавливаем малину на зиму – лучшие рецепты с сахаром и без варки

Варенье из малины без варки на зиму: на 1 кг малины потребуется 1 кг мёда.

Этапы приготовления:

  • начинаем работу с очистки ягод от веточек и листиков (для этого рецепта не надо мыть малину);
  • мёд рекомендуется использовать цветочный или липовый (главное условие — 100% натуральность мёда);
  • ягоды можно оставить целыми, можно перетереть;
  • малина и мёд укладываются в банку слоями, начиная со слоя мёда и им заканчивая;
  • старайтесь немного утрамбовывать слои, чтобы мёд распределился равномерно;
  • вкусное варенье из малины можно оставить в банке или переложить в чистые и сухие контейнеры;
  • закрываем посуду плотными крышками.

Малина на зиму без варки с сахаром должна храниться в холодильнике. Консервирующие свойства натурального мёда помогут ягодам сохранить свои целебные свойства. Рецепт из малины на зиму понравится тем, кто привык спасаться от простуд с помощью малинового варенья.


Приготовив малину с мёдом, вы получите не только вкусный десерт, но и двойной удар по вирусам, которые часто атакуют нас в холодное время года.

Рецепт 2

Заготавливаем малину на зиму – лучшие рецепты с сахаром и без варкиМалиновое варенье «пятиминутка» (рецепт на зиму): на 1 кг малины понадобится 1,5-2 кг сахара (количество сахара определяется по вкусу).

Этапы приготовления:

  • с помощью блендера превращаем немытую малину в пюре (если блендера нет, на выручку придёт сито и ложка);
  • пропускаем получившуюся кашицу через марлю (избавляем ягоду от косточек);
  • добавляем в малину сахар частями, хорошо перемешиваем;
  • посуду стерилизуем, крышки кипятим;
  • разливаем быстрое варенье по банкам, плотно закрываем крышками;
  • на несколько часов оставляем банки в тепле в перевёрнутом виде;
  • малиновое варенье, рецепт которого невероятно прост, будет ожидать своего часа в холодильнике.

Рецепт 3

Малина, протёртая с сахаром на зиму: на 500 г малины понадобится 600 г сахара.

Этапы приготовления:

  • избавляем ягоду от хвостиков и веточек, бережно промываем малину, стараясь не придавливать;
  • малину удобно готовить в посуде с глубоким дном (идеально подойдёт салатница);
  • засыпаем ягоды сахаром и перетираем с помощью вилки. Работать нужно аккуратно. Наша цель — смешать малину с сахаром, а не превратить ягоды в кашу;
  • как только поверх малины выступит пена, можно судить о готовности десерта;
  • разливаем варенье по стерилизованным банкам и отправляем в холод;
  • к моменту употребления малина загустеет и превратится в аппетитный джем.
Рецепт приготовления  малинового варенья, отнимет минимум вашего времени, но главная особенность его в том, что удаётся сохранить все витамины.

Классический рецепт малинового варенья предусматривает варку ягод. Термическая обработка негативно сказывается на полезных свойствах готового продукта. Метод заготовки на зиму без варки позволяет сохранить оригинальный вкус и пищевые характеристики ягод. Всё ещё не знаете, как сварить малиновое варенье? Пользуйтесь нашими рекомендациями и балуйте свою семью вкусным и полезным лакомством.

Процесс приготовления на видео:


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Подпишитесь по E-mail