19.11.2019     0
 

Малиновое вино с ярким ароматом: простой рецепт напитка в домашних условиях


Вам посчастливилось собрать богатый урожай, но вы не знаете, что приготовить из малины? Предлагаем научиться готовить домашнее вино. Как сделать вино из малины, особенности процесса, простые рецепты — осваиваем новую кулинарную вершину.

Полезные советы

  1. Терпкое малиновое вино с изюмом в домашних условиях – проверенный простой рецепт ягодного ликёраЯгоду для вина нельзя мыть. Если смыть природные дрожжи, живущие на ягодах, сок не забродит.
  2. Собирать малину рекомендуется в сухую погоду. Малина должна быть сухой и чистой.
  3. Работа начинается с перебирания малины. Испорченные ягоды отрицательно повлияют на вкус напитка.
  4. Для брожения используйте только чистую, стерилизованную и сухую посуду.
  5. Заполняя бутылку малиной, оставляйте немного места.
  6. Количество сахара влияет на крепость готового напитка.
  7. Цвет напитка будет зависеть от цвета ягод. Если смешать красную малину с жёлтой, получится розовое малиновое вино.
  8. Перчатку на бутыли лучше закрепить верёвкой/скотчем, чтобы не допустить выхода воздуха.
  9. Перед началом процесса созревания вы сможете добавить водку или спирт, чтобы повысить крепость вина.
  10. Заполняйте бутылки вином доверху, чтобы не допустить контакта с кислородом.
Условия хранения одинаковы для всех рецептов вина из малины в домашних условиях. Вино хранится в герметично закрытых стеклянных ёмкостях 1–3 года.

Простой способ сделать малиновое вино: рецепт приготовления в домашних условиях

Домашнее вино из малины: на 1 кг малины понадобится 1 л воды, 500 г сахара.

Простой способ сделать малиновое вино: рецепт приготовления в домашних условияхЭтапы работы:

  • малину превращаем в пюре любым доступным способом;
  • перекладываем малину в бутыль, заливаем 700 мл воды, засыпаем 300 г сахара;
  • надеваем на бутыль медицинскую перчатку с одним проколом в любом пальце (перчатку можно заменить покупным или самодельным гидрозатвором);
  • на 10 дней вино из малины в домашних условиях отправляется в тёмное место, где температура должна быть в пределах 18°–25°;
  • ежедневно следует перемешивать содержимое ёмкости;
  • когда закваска для вина из малины готова, процеживаем сок из малины с помощью марли, жмых выбрасываем;
  • малиновый сок смешиваем с сиропом (на 300 мл воды берём 100 г сахара);
  • возвращаем перчатку на место — брожение продолжается;
  • через 3 дня добавляем ещё 100 г сахара: отлейте немного сока, растворите в нём сахар и влейте обратно в бутыль;
  • брожение может занять от 25 до 60 дней;
  • следует периодически перемешивать содержимое бутыли;
  • признаки окончания брожения: перчатка больше не надувается, на дне появился осадок, вино стало светлее;
  • отделяем малиновое вино (рецепт) от осадка, доводим его до вкуса (при необходимости можно добавить сахар);
  • если вы добавили сахар, на неделю вино лучше оставить с перчаткой на случай возникновения брожения;
  • разливаем вино по ёмкостям до самого верха, герметично закрываем;
  • пришло время для процесса созревания, который займёт от 3 до 6 месяцев;
  • во время созревания будет появляться осадок, от которого нужно избавляться;
  • созревание проходит при температуре 6°–16°;
  • напиток готов к употреблению, когда осадок перестал образовываться.
К вину из малины отлично подойдут десерты на основе горького шоколада и фруктового сорбета.

Малиновое вино (простой рецепт в домашних условиях) обладает ярким ароматом и приятным вкусом. По консистенции вино больше напоминает ликёр. Крепость вина не превышает 11-12%.

Вино из малинового варенья: на 1 кг варенья из малины понадобится 1 л воды, 100 г сахара, 100 г изюма.

Простой способ сделать малиновое вино: рецепт приготовления в домашних условияхЭтапы работы:

  • смешиваем ингредиенты, накрываем ёмкость марлей, оставляем в тепле (изюм мыть не нужно);
  • на протяжении 5 дней вино нужно перемешивать;
  • процеживаем сок, заливаем его в бутыль, надеваем перчатку (не забываем проколоть один палец перчатки);
  • 30–60 дней бутыль проведёт в тепле;
  • как только перчатка упала, можно продолжать работу;
  • доверху заполняем бутылки вином и оставляем созревать в холоде (6°–16°);
  • следующие 20–25 дней следите за появлением осадка;
  • при его появлении переливайте напиток в другую ёмкость без осадка;
  • храните вино в плотно закрытых ёмкостях в холодильнике или погребе.

Рецепт вина из малины пригодится, если срок годности малинового варенья подходит к концу. Особенности рецепта не отразятся на вкусе напитка. Вино получится мягким, ароматным, ярко-рубинового оттенка.


Заготовки из малины на зиму не ограничиваются вареньем и компотом. Овладев нашими рецептами, вы сможете угощать близких вкусным и натуральным алкоголем. Соблюдайте последовательность в рецепте домашнего вина из малины и у вас всё получится!

Пошаговый процесс приготовления на видео:
//www.youtube.com/watch?v=rWlOS-FP9xw&t=2s


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Подпишитесь по E-mail