Чеснок: полезные свойства и противопоказания, хранение и маринование

Чеснок – это растение, обладающее выраженной биологической активностью.

Именно с биологически активным воздействием на организм человека связаны и полезные свойства, и противопоказания чеснока.

Чеснок полезные свойства и противопоказания

Полезные для здоровья человека свойства этого овоща обусловлены содержащимся в нем комплексом активных элементов и веществ.

Химический состав чеснока отличается в разных частях растения. Менее популярные в отличие от луковицы его зеленые листья, которые богаты аскорбиновой кислотой (150 мг в листьях, и только 70 мг в луковице) и микроэлементами (в листьях до 8% и только до 3% в зубчиках).

Чеснок богат витаминами группы В, РР, содержит растительный белок и полисахариды, сахар (до 2%), органические кислоты, эфирные масла, фитогормоны. Отличается растение высоким содержанием тиамина.

В этом овоще содержится 17 микроэлементов, особенно он богат йодом, серой, селеном.

Полезные свойства чеснока

Чем полезен чеснок особенно, так это содержанием фитонцидов (аллицин, сативин, дефензоат). Именно фитонциды обусловливают лечебные свойства чеснока:

• антимикробные,
• противовирусные,
• противоглистные,
• противогрибковые.

Польза чеснока для мужчин состоит в том, что его регулярное употребление (5-6 грамм в день) снижает до 50 % риск появления рака предстательной железы.

Это растение считается природным афродизиаком. Усиливая кровообращение половых органов, способствует повышению потенции у мужчин.

Серосодержащие компоненты сульфиды убивают возбудителей стафилококка, дизентерии, тифа, связывают и выводят молекулы яда из организма при отравлении, а так же расслабляют стенки сосудов.

Полезные свойствачеснока для женщин заключается в его омолаживающем действии, основанном на антиоксидантных свойствах растения, замедляющих процессы старения. Ускоряя обменные реакции в организме, употребляемое в пищу растение улучшает кровообращение, а значит, улучшает состояние кожи.

Противовоспалительные и антимикотические его свойства  могут применяться для профилактики и комплексного лечения инфекционных и воспалительных гинекологических заболеваний.

А что Вы знаете о лечебных свойствах лаврового листа? Кроме кулинарного применения, из него готовят отвары, настойки, масло и мазь.

О полезных свойствах укропа и его семян читайте здесь.

Противопоказания чеснока

Польза и вред чеснока, конечно, не сопоставимы: вред его минимален и организм легко справляется с ним. Но при некоторых состояниях он может быть противопоказан.

Противопоказания чеснока связаны с его раздражающим действием на слизистую желудка. А значит, при гастритах, язвенной болезни и панкреатите его следует употреблять с осторожностью.

Известно, что чеснок способен спровоцировать приступ у больных эпилепсией.

Нельзя употреблять чеснок при грудном вскармливании, поскольку он способен проникать в грудное молоко. Не рекомендуется и при беременности чеснок, — в силу своей выраженной биологической активности.
[adsens3]

Лечебные свойства чеснока

Разносторонние целебные действия этого растения позволяют использовать его для лечения многих болезней. Можно использовать аптечный экстракт чеснока в капсулах или его настойку, которые оказывают лечебные действия:

• антибактериальное, противовирусное, противогрибковое,
• противоглистное,
• отхаркивающее, мочегонное и желчегонное,
• кардиотоническое и коронарорасширяющее,
• антиоксидантное,
• антикоагулянтное,
• повышают тонус кишечника,
• снижают холестерин.

Настойку чеснока на спирту можно приготовить самостоятельно.

Для этого

1. в стеклянной таре измельчить 40 г чеснока;
2.  залить 100 мл спирта;
3. поставить в темное место на 10 дней;
4. добавить мяту для аромата и вкуса;
5. готовую настойку пить по 10 капель за 0,5 часа до еды три раза в день;
6. курсы повторять весной и осенью.

Полезен чеснок с молоком от давления:

• измельчить 4-5 зубчиков;
• 1 стакан молока довести до кипения;
• залить им чеснок;
• настаивать 1 час;
• употреблять 3 раза в день по 1 ч. л.

Для лечения сосудов чесноком, рассасывающим склеротические бляшки, эффективен такой рецепт:

1. 350 г измельченного чеснока;
2. залить соком лимона, отжатого из 24 плодов среднего размера;
3. настаивать в темноте 24 дня, периодически помешивая;
4. перед употреблением смесь взболтать;
5. 1 ч. л. смеси развести в 0,5 стакана воды;
6. принимать раз в день перед сном.

Фитонцидные его свойства также эффективны при выведении глистов. С этой целью используется приемом во внутрь или в лечебных клизмах:

1. 10-15 капель сока чеснока размешать в кипяченом теплом молоке, пить три раза в день натощак 5-7 дней.
2. Съесть сразу 10 зубчиков, запивая топленым молоком. Через пару часов принять слабительное.
3. Клизма от глистов: в 2 стаканах теплого молока размешать 2 измельченных зубчика чеснока и немного отвара пижмы. Вводить в теплом виде, после стула, стараясь удерживать смесь внутри. Курс – 7 дней.

Что Вам известно о пользе и вреде творога? Это источник кальция и белков для костей.

В чем польза и вред петрушки?

О пользе и противопоказаниях употребления морской капусты, по адресу://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/morskaya-kapusta-poleznye-svojstva.html

Полезен чеснок при запорах, поскольку стимулирует перистальтику кишечника, усиливает секреторную функцию, а так же подавляет брожение в кишечнике.

1. Зубчик  измельчить, намазать на хлеб, съесть вприкуску с куском сала на ночь.
2. Клизма от запора: 2 головки измельчить, залить литром воды, отваривать 10 минут. Затем охладить и процедить, довести объем отвара до двух литров, добавив теплой воды. Делать клизму дважды в неделю.

Обладая выраженными дезинфицирующими свойствами, эффективен чеснок от прыщей. С этой целью свежий сок растения наносится на область воспаления. Обработанные прыщики быстро подсыхают.

Можно приготовить  маску: кашицу очень сильно измельченного растения нанести на проблемные участки на 30 минут. Повторять процедуру утром и вечером ежедневно.

Можно использовать чеснок для похудения, поскольку он способен выравнивать в крови уровень сахара. Для нормализации веса диетологи рекомендуют включать плоды или молодые листья в рацион, употребляя его дважды в день в составе готовых блюд.

Если употребление растения в свежем виде вызывает дискомфорт, можно приготовить чесночное масло, оно обладает всеми его полезными свойствами:

• головку измельчают;
• заливают 0,5 л растительного масла;
• настаивать неделю;
• пить по 1 ч. л. утром, разбавив лимонным соком по вкусу.

Хранение чеснока в домашних условиях

На сохранение биологической ценности  влияют условия и длительность его хранения.

Для хранения чеснока в домашних условиях рекомендуются сухие, прохладные и темные места. Его сплетают в косы, укладывают в коробки, корзинки или полотняные мешки. Небольшой урожай можно хранить в холодильнике.

Пользуется популярностью консервирование его головок  и зеленых листьев.

Рецепт соленого чеснока:

1. головки  вымачивать в холодной воде 3 дня,
2. ежедневно 2 раза меняя воду,
3. улаживают их в банки
4. залить 10% рассолом, прокипяченным и охлажденным,
5. закрыть крышками.

Маринование чеснока в домашних условиях готовят по такому рецепту:

• головки бланшируют в подсоленной кипящей воде 1 минуту;
• раскладывают по банкам, добавляя укроп;
• заливают маринадом (1 л воды, 60 г соли, 1 л 9% уксуса);
• стерилизуют 15 минут.

Видео

А вот еще одна точка зрения представлена на видео.

---