Восточный десерт, консервы от природы – как только не называют сладкую халву. Действительно, это лакомство имеет азиатские корни. Халва на востоке готовится из манки, орехов, овощей.
Но в нашей стране наиболее популярно другое сырье – очищенные семечки. Их обжаривают, измельчают. Затем соединяют со взбитой карамелизированной массой и пенообразователем (корнем солодки или мыльным корнем).
Состав подсолнечной халвы, БЖУ
Десерт отличается сбалансированным составом.
В продукте есть:
- белки (12%),
- жиры (30%),
- углеводы (54%).
Воды в нем немного – около 3%. Углеводы представлены легкоусвояемыми крахмалистыми соединениями и простыми сахарами.
Сладость богата железом, магнием, кальцием, фосфором, калием, витаминами группы B, PP, C, A. Есть в составе продукта клетчатка, которая нормализует пищеварение.
Десерт незаменим, как источник энергии для людей, испытывающих серьезные физические нагрузки. Однако польза и вред халвы подсолнечной зависят от количества съеденного продукта. При избыточном весе увлечение сладостью может вызвать ожирение.
[adsens3]
Калорийность халвы подсолнечной
Способ приготовления десерта удивительным образом сохраняет все полезные вещества продуктов, входящих в его состав. Рецептура включает такие высококалорийные продукты, как сахар и семечки, что невольно задумаешься: сколько калорий в халве подсолнечной?
Эта сладость имеет такую же энергетическую ценность, как шоколад – 516 ккал на 100 г продукта, а польза халвы подсолнечной в разы больше. Гликемический индекс восточного десерта – 70 единиц. В состав халвы подсолнечной могут вводить различные добавки, от которых зависит калорийность сладости.
Халва подсолнечная: польза и вред
Продукт может довольно долго храниться без потери полезных качеств. Его употребление предупреждает развитие атеросклероза. Восточная сладость активизирует репродуктивную функцию и полезна женщинам детородного возраста.
Полезные свойства халвы подсолнечной проявляются в:
- нормализации работы сердца;
- стабилизации кровяного давления;
- защите кровеносных сосудов от отложений холестерина;
- активизации иммунной системы;
- нормализации работы нервной системы;
- улучшении пищеварения.
Есть ли вред от халвы подсолнечной
Отрицательная сторона продукта имеет прямое отношение к его составу. Жирный и сладкий десерт противопоказан при таких заболеваниях, как:
- сахарный диабет;
- ожирение;
- панкреатит;
- холецистит;
- аллергия на компоненты.
Халва при похудении
Людей, недовольных своим весом, интересует: можно ли есть халву при похудении? Тяжелому продукту нужно достаточно много времени для расщепления. Диетологи считают, что не стоит употреблять лакомство во второй половине дня.
Известно, что 30 грамм десерта поддерживает чувство сытости довольно долго. Однако следует учесть, что даже небольшой кусочек сладости может перечеркнуть все достижения ограничительной диеты.
Похудеть с помощью этого лакомства можно, съедая не более 200 г десерта в день. Рацион дополняют сырыми овощами. Из напитков разрешено пить воду и несладкий чай. Питаться по этой схеме без вреда для здоровья можно 3 дня.
Польза халвы для женщин
Употребление сладости нормализуют кислотно-щелочной баланс и улучшает внешний вид кожи, волос, ногтей. Ведь не зря в далеком прошлом десерт готовили для красавиц восточных гаремов.
Современные диетологи продолжают изучать, чем полезна халва подсолнечная для женщин. Сегодня известно, что фолиевая кислота в ее составе способствует нормальному течению беременности. Витамин E является хорошим стимулятором репродуктивной функции.
Халва при беременности
Если продукт вызывает аллергию, от него следует отказаться. Не стоит увлекаться сладостью и беременным с лишним весом. Высококалорийный десерт может усугубить ситуацию.
Не рекомендуется употреблять беременным продукт в шоколаде, с добавлением экзотических фруктов и консервантов. Для будущей мамы полезны только все натуральное.
Можно ли кормящей маме халву
В период лактации женщина озабочена двумя вопросами: как сделать молоко жирнее, и как не набрать лишний вес? Восточное лакомство в этом плане – ценный продукт. Но кормящих мам интересует вопрос: можно ли халву при грудном вскармливании и не навредит ли восточный десерт малышу?
Десерт не влияет на количество молока. Но он поможет сделать молоко более калорийным. Это особенно актуально для тех мамочек, чьи малыши плохо набирают вес.
Но если женщина при беременности халву не ела, то вводить продукт нужно осторожно: съедая кусочек утром и наблюдая в течение дня за грудничком.
Как делается халва
Десерт был известен еще в V веке до н. э. Древнее происхождение халвы не помешало сохранить рецепты восточного лакомства. Известны два типа сладости – на основе орехов и семечек, а также муки, крупы, овощей.
Как и в древних веках, ингредиенты до сих пор измельчают и варят с медом, патокой. В домашних условиях можно приготовить оба варианта.
Рецепт подсолнечной халвы
- Сварить сироп (1 ст. сахара и 1 ст. воды).
- Семечки подсолнуха (0,5 кг) поджарить и измельчить в муку.
- Пшеничную муку (200 г) обжарить, смешать с семечками.
- Добавить растительное масло (150 мл) и залить смесь горячим сиропом.
- Распределить смесь по формочкам.
Рецепт мучной халвы
- Сварить сироп (1 ст. сахара и 2,5 ст. воды).
- Растопить в кастрюле 6 ст. л. масла сливочного.
- Смешать масло с 1 ст. муки.
- Продолжать нагревать муку с маслом, добавляя сироп и ваниль;
- Варить до загустения.
Халва подсолнечная по ГОСТу должна быть сухой, с нежной консистенцией. Она слегка крошится, имеет приятный аромат жареных семечек. Такой она бывает, если технология соблюдена, а сырье хорошо очищено. А некачественная сладость содержит шелуху, она и вызывает першение в горле.
Сладость из семечек не любит попадания прямых солнечных лучей. Температура хранения не должна превышать 18 градусов, иначе из лакомства начнет выделяться маслянистая жидкость.
А вот и кино, о том как сделать халву дома.
Халву можно употреблять в пищу, конечно, но у меня табу какое-то. Мне кажется, что она очень вредная. По крайней мере та, что в магазинах продается.