Семена чиа (chia) – это зерна узколистного или испанского шалфея. Растение относится к семейству яснотковые, произрастает в Южной Америке. Его мелкие семена высоко ценились ацтеками.
Считалось, что употребление в пищу зерен чиа делает воинов более выносливыми. Позже культура была утрачена. Её возродили лишь в 90-х годах XX века. И сегодня этот мега востребованный продукт выращивается в промышленных масштабах.
Семена чиа: полезные свойства и противопоказания
Семечки испанского шалфея напоминают по форме миниатюрные овальные фасолины с неоднородной серовато-коричневой окраской и невыраженным слегка ореховым вкусом.
Они содержат:
- 30–39% жиров;
- 16–22% белка;
- до 40% углеводов;
- 25% пищевых волокон.
В продукте нет холестерина. Полезные свойства семян чиа и противопоказания обусловлены не только химическим составом, но и уникальной пропорцией аминокислот, витаминов, минералов.
Полезные свойства
В состав зернышек чиа входит рекордное количество полиненасыщенных жирных кислот.
Кислоты Омега 3 действуют как антиоксидант. Они уменьшают вязкость крови и предотвращают появление тромбов, помогают бороться с атеросклерозом. Калий в составе продукта укрепляет сердечную мышцу и позитивно влияет на здоровье сосудов.
[adsens3]
Клетчатка помогает очистить кишечник от ненужных накоплений. Пищевые волокна нормализуют функцию ЖКТ, выводят из организма токсины.
Кальций и магний в зернах находятся в легкоусвояемой форме. Вместе с фосфором они улучшают состояние костей, предотвращают развитие остеопороза. Отмечают пользу семян чиа для ногтей, волос и кожи.
Противопоказания
Превышение рекомендованных норм может привести к сбоям со стороны желудочно-кишечного тракта. Без консультации врача нельзя употреблять семена людям, принимающим препараты, снижающие давление и разжижающие кровь.
Воздержаться от добавки следует и при аллергии. Нельзя вводить зерна в рацион при заболеваниях щитовидной железы и артрите. Не рекомендуются они и при склонности к повышенному газообразованию.
Читайте также: Как принимать семена льна для похудения и очищения кишечника?
Инструкция по применению янтарной кислоты для похудения.
О пользе и вреде овсяной муки: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/ovsyanaya-muka-polza-i-vred-kalorijnost.html
Способы применения
Перед тем как употреблять семена чиа, следует определиться в каком виде их лучше вводить в рацион. Их используют по-разному:
- в сухом виде добавлять в десерты, закуски, каши (учтите, что при соприкосновении с водой зерна превращаются в гель);
- замачивать в любой жидкости (подходит вода, сок, йогурт или молоко);
- вводить их в качестве загустителя в десерты и соусы;
- проращивать и добавлять в салаты и другие блюда в сыром виде;
- использовать вместо яиц в запеканках и выпечке (настой из 1 ч. л. семян настоянных и 3 ст. л. воды заменяют 1 яйцо);
- в виде муки или масла.
Важно обеспечить правильный водный режим при введении в рацион полезных семян чиа. Рецепты обычно предполагают замачивание зерен в жидкости.
Даже при употреблении набухших семян ежедневная норма чистой воды должна составлять не менее 2 литров.
Как принимать семена чиа для похудения
Отличительная особенность этих зерен – высокая гидрофильность. Они способны поглощать воду в количестве, превышающем свой объем в 12 раз. Даже небольшое количество семян, разбухая в желудке, длительное время поддерживает чувство сытости.
Диетологи рекомендуют этот продукт для похудения. Как принимать семена чиа с максимальной пользой, узнайте подробней:
- зерна при контакте с водой образовывают гель;
- гель служит барьером между пищей и ферментами желудка;
- процесс усвояемости пищи замедляется, что позволяет уменьшить порции еды.
Со временем желание постоянных перекусов становится менее выраженным, нормализуются обменные процессы в организме. Снижение веса происходит мягко. Организм не подвергается стрессу.
Однако следует помнить о довольно высокой калорийности продукта.
Рецепты для похудения
Полезен такой коктейль: 2 ст. л. зерен залить стаканом любого несладкого сока на 15 минут. Желеобразный десерт едят утром вместо завтрака. Можно им заменить ужин. Готовить его можно заранее, только хранить блюдо нужно в холоде до 12 часов.
Вкусен и полезен смузи с зернами чиа. Для этого:
- измельчают в блендере 100 г фруктов, ¼ ст. овсяных хлопьев и 2 ч. л. семян.
- добавляют 1 ст. молока и по ¼ ст. нежирного йогурта и апельсинового сока;
- все перемешивают, можно добавить мяту, корицу и немного меда.
Смесь на 4 часа отправляют в холодильник. Затем можно заморозить коктейль. Порцию делят на 2 приема и едят на завтрак и ужин.
Масло чиа
В косметологии больше используют не семена, а масло чиа. Его применяют как внутрь, так и наружно. Масло комбинируют с оливковым, кокосовым и другими маслами, нанося на сухую кожу.
Средство хорошо увлажняет сухие кожные покровы, помогает бороться с дерматитами, позитивно влияет на рост волос. При употреблении внутрь, масло просто добавляют в обычные блюда.
Читайте также: Ацидофилин — польза и вред, свойства и применение напитка.
В чем полезные свойства крупы полба?
Мандарины для похудения и не только: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/mandariny-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html
Где купить семена чиа
Можно купить в аптеке семена чиа в разных упаковках. Обычно их продают в пакетах от 200 до 500 г. В магазинах здорового питания есть упаковки по килограмму и более. Значительная доля продаж припадает на интернет-магазины.
Отзывы о семенах чиа положительные. Дачники уже начинают их не только проращивать, но и выращивать на своих участках. В сети достаточно советов по агротехнике испанского шалфея. Эти усилия аграриев могут привести к появлению продукта (добавки) отечественного производства.
Исходя из вышеизложенного, напрашивается такой вывод: польза и вред семян чиа зависят от правильного и умеренного их применения и употребления.
Ну а теперь, можно еще и посмотреть видео.
- Уведомление: Черный тмин: полезные, лечебные свойства и противопоказания
- Уведомление: Съедобная ягода жимолость: польза и вред для организма
- Уведомление: Крупа полба: полезные свойства, состав, как приготовить
