Рапс как сельскохозяйственная культура возделывается несколько тысячелетий. С началом развития паровой энергии в середине 19 века масло из рапса начинает широко использоваться в промышленности как качественный смазочный материал и до 1960-х годов применяется исключительно в технических целях.
Популярность масла из рапса, как полезного пищевого продукта стало приобретать после 1970 года, когда канадским селекционерам удалось получить новый сорт рапса «канола», пригодный для употребления в пищу.
[adsens3]
Состав рапсового масла
Ферментная система организма человека и животных не способна утилизировать эти вещества, постепенно они накапливаются в тканях и способны причинить вред здоровью.
В пищу пригодны только мутантные сорта масла из рапса с минимальным содержанием эруковой кислоты. Существует утвержденный ГОСТ 8988-2002, в соответствии с которым разрешена продажа рапсового масла для пищевых целей.
Этот ГОСТ рапсового масла допускает к употреблению в пищу только тот его вид (нерафинированное первого сорта или рафинированное не дезодорированного сорта), где содержание эруковой кислоты ниже 5% (чем меньше, тем лучше), а содержание тиоглюкозидов менее 3%.
В таком продукте содержатся полиненасыщенные жирные кислоты в оптимальном для организма соотношении, токоферолы (витамин Е). Так же содержатся полезные для здоровья фосфолипиды, линоленовая и линолевая кислоты, которые выводят холестерин и укрепляют сосудистую стенку.
Что Вам известно о полезных свойствах конопляного масла, купить его можно в аптеке. Это не заслужено забытый продукт.
О применении масла авокадо для волос, читайте здесь.
Из чего делают рапсовое масло
Немногие знают, из чего делают рапсовое масло. Рапс – это сельскохозяйственная культура семейства капустных, в дикой природе не встречается. Предшественниками рапса считаются капуста огородная и сурепица.
Секрет популярности продукта в его невысокой себестоимости. Жмых после отжима можно использовать в корм сельскохозяйственных животных. Перспективно использование рапсового масла как топлива, которое отличается не только дешевизной, но и экологической безопасностью.
Рапсовое масло: польза и вред
Популярное и широко распространенное в питании на Западе каноловое масло, с 1985 г официально признанное безопасным, появляется и в российских супермаркетах, поэтому многих интересует польза и вред рапсового масла.
Его пользу для здоровья организма человека связывают с содержанием в нем полиненасыщенных жирных кислот.
- выводит вредный холестерин,
- укрепляет стенки сосудов,
- препятствует образованию тромбов,
- положительно действует на воспалительные процессы,
- полезен для профилактики онкозаболеваний.
Цена рапсового масла составляет: от 33 до 38 рублей за 1 л.
Также оно способно долгое время сохранять прозрачность и неизмененный запах. При хранении в темном и прохладном месте продукт не теряет свои вкусовые качества на протяжении пяти лет.
Вред рапсового масла заключается в содержании эруковой кислоты, превышающем допустимые значения. Ее накопление в тканях организма может вызвать нарушения в половом развитии у детей и проблемы половой сферы у взрослых. Кумуляция (скопление) опасна для печени, скелетных мышц, сердечной мышцы, сосудов.
Некоторые специалисты не рекомендуют использовать рапсовое масло в детском питании, во всяком случае, не стоит этим сильно увлекаться.
Противопоказаниями к использованию продукта в пищу являются:
- диарея;
- обострение хронического холецистита и гепатита;
- непереносимость.
Не все специалисты поддерживают использование жмыха в качестве кормов для животных, связывая это с тем, что масло из рапса входит в состав ядовитых пестицидов.
Применение рапсового масла
Применение рапсового масла имеет широкий спектр во многих отраслях. В пищевой промышленности оно применяется в производстве маргаринов, майонеза и растительного пищевого масла.
Применяется оно в мыловаренной, текстильной, кожевенной промышленности. В косметологии и фармакологии пищевые сорта продукта из рапса используется как основа масляных инъекций, мазевых препаратов, средств по уходу за волосами и кожей.
В домашней кулинарии лучше употреблять его в сыром виде как салатную заправку. Представляем рецепт салата :
- 0,5 кг моркови;
- 100 г чернослива;
- 100 г кураги;
- лимонный сок, укроп, тмин;
- 50 мл масла из рапса.
Натертую на терке морковь смешать с распаренными в кипятке сухофруктами, добавить соль, ингредиенты и перемешать.
В домашней косметологии продукт добавляют в ванны для тела. Это делает кожу нежной и мягкой. Рецепт ванны:
- стакан молока;
- четверть стакана морской соли;
- 1 ст. л. соды;
- 1 ч. л. крахмала;
- 2 ст. л. масла из рапса;
- 3 капли масла лаванды;
- Ингредиенты перемешать, добавить в теплую ванну, принимать ее около 20 минут.
А что Вы знаете о пользе и вреде горчичного масла? Это продукт с уникальными свойствами.
Что Вам известно о свойствах эфирного масла грейпфрута для волос?
О применении эфирного масла мяты, по адресу: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/myata-lechebnye-svojstva.html
Видео
А теперь видео об этом продукте.
- Уведомление: Черный кунжут(семена) - полезные свойства и противопоказания, состав, калорийность
- Уведомление: Польза и вред горчичного масла. Применение в косметологии для волос, лица и тела.
